雞翅怎么做好吃？歷來是孩子心中永恒的話題，那種鮮嫩的口感，吃起來既解饞，又美味，任何時(shí)候，出現(xiàn)在餐桌上都是不會(huì)過時(shí)的，常見的做法有以下幾種：可樂雞翅、烤雞翅、蜜汁雞翅等等，除此以外，香辣雞翅也是被大家認(rèn)可的一種吃法，突出的特點(diǎn)是：香辣入味，外焦里嫩，無論是味道，還是口感都是獨(dú)樹一幟的，那種獨(dú)特的風(fēng)味，簡(jiǎn)直就是百吃不厭的食物，非常適合特殊時(shí)期做的一樣美味。

特殊時(shí)期，想吃香辣雞翅，大部分人肯定會(huì)首先想到外賣，雖然肯德基或者麥丹勞都有出售，但是價(jià)格會(huì)貴上好幾倍，從經(jīng)濟(jì)角度而言，難免有些不劃算，遠(yuǎn)不如在家做，來的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，其實(shí)它的做法非常簡(jiǎn)單，只需幾種簡(jiǎn)單的調(diào)味料就可以輕松搞定，照樣保持香辣酥脆的口感，無論是口感，還是味道都不比外頭買的差。

大部分人炸雞翅時(shí)，首先會(huì)想到面包糠和雞蛋液，如果家中條件不具備，肯定都會(huì)認(rèn)為怎么炸都不好吃，其實(shí)不然，只要將它們完全腌制入味，再包裹上少量的干淀粉就可以保證其焦香酥脆的口感，除此以外，適當(dāng)?shù)挠蜏匾彩欠浅ｊP(guān)鍵的，保證里外受熱均勻才是最重要的前提條件。

【食材配料】：雞翅、奧爾良腌料、料酒、蔥、生姜、淀粉、大蒜、辣椒粉、芝麻、食用油。

【制作過程】：

1、首先，準(zhǔn)備8-10根的雞翅，將它們清洗干凈后，再在兩面改上花刀，如果塊頭不大，只需單面劃刀即可（這樣賣相會(huì)更好看一些），裝入盤中后，再加入少量的料酒，以及蔥段和姜片（它們各自起到去腥和增香的作用），再倒入1勺奧爾良腌料，直接上手，將它們充分抓拌均勻后，再放在一旁腌制半個(gè)小時(shí)以上。

2、待雞翅完全腌制入味后，再將它們放入淀粉中（如果怕不牢固，再反復(fù)蘸點(diǎn)進(jìn)去），兩面均勻地包裹上粉末后，再將它們逐個(gè)放入燒至5成熱的油中，炸至金黃熟透為止撈出，時(shí)間大概需要5-6分鐘，中途用筷子翻動(dòng)3-5次，這樣可以最大限度地保持里外受熱均勻，口感焦香酥脆的前提條件，或者選擇復(fù)炸的方式來操作。

3、鍋中留少許的底油，先放入少量的蔥花、蒜末、辣椒粉、芝麻，小火煸炒出香味后，再加入適量的奧爾良腌料（這樣吃起來會(huì)更入味），炒出紅油后，再倒入事先炸熟、炸脆的雞翅，再轉(zhuǎn)大火快速翻拌均勻，裝盤上桌后，再撒入少許的蔥花點(diǎn)綴裝飾一下，家常版香辣雞翅制作完成，口感外酥里嫩，香辣咸香，孩子和寶媽都非常愛吃，任何時(shí)候，出現(xiàn)在餐桌上都是被最先搶光的美食，非常適合特殊時(shí)期，在家制作的經(jīng)典美食。

【溫馨提示】：

1、香辣雞翅是一種熱量非常高的食物，建議大家不要吃的太多，否則，會(huì)引起肥胖等癥狀出現(xiàn)。

2、有些人還會(huì)用燒烤醬和辣椒粉（攪拌均勻后）來替代奧爾良腌料，用它腌制出來的雞翅，不僅更容易入味，而且味道也是非常棒的，建議大家試一試。