2月份，多吃這種餡兒的餃子！比肉餡香，比魚餡鮮，常吃身體棒

各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『立春后，餃子就要吃這餡兒！強身健體，提高免疫，老人孩子要多吃！』

▲餃子

眼看2月份就要過完了，本來2月1日就準備開工的，但由于這場突如其來的情況，讓大多數人都在家里宅了一個多月了。好好待在家里，配合工作，都是為了自己和家人的身體好。雖然宅在家，但是也別一直看電視，也要早睡早起、多運動，這樣才能增強體質，提高抵抗力。除了運動，還要從飲食方面入手，多吃有營養的食物，在這段特殊時期顯得特別重要。

▲素餃子

餃子就是一種非常有營養的食物，把多種食材混合在一起，有葷有素，營養均勻，味道還很好吃。餃子是我國的傳統美食，人生就像“包餃子”，這副皮囊就是“餃子皮”，把歲月和經歷當做“餃子餡”包起來，什么餡由自己來掌握，酸甜苦辣咸都要欣然接受，這就是我們的人生。時光流逝，我們也慢慢成長，越來越愛吃餃子了。

▲素餃子

小時候，我最愛吃外婆包得餃子，尤其是年夜飯的那頓餃子，肉量是最足的。如今生活條件好了，隨時都能包皮薄餡大的餃子，卻十分懷念兒時的味道，這就是懷舊。2月份，雖然已經立春，但“倒春寒”來襲，有些地方還是非常冷的，大家要加強飲食方面的調節，不吃生冷、油膩的食物，飯菜要清淡一些，葷素搭配，身體才更有抵抗力。

▲素餃子

開春后溫度回升，新鮮的綠葉蔬菜也陸續上市了，今天我就買了不少的韭菜、菠菜、萵筍，這些蔬菜都含有很多維生素，能夠提高機體免疫力，預防感冒，尤其是孩子和老人一定要多吃。（曾經的武漢車水馬龍，熱鬧非凡，如今卻冷冷清清，讓人心疼，相信勝利馬上就會到來，再次看到熱熱鬧鬧的武漢。）

▲準備好各種食材

2月份吃餃子，肉餡、魚餡都不如這個餡兒，它就是素餡餃子，比肉餡香，比魚餡鮮，我家一周要3頓，愛吃餃子的朋友快學學。準備一顆大白菜、一塊豆腐、一根胡蘿卜、一把菠菜、木耳、粉條、油條各適量，生姜、生抽、蠔油、油、鹽。大白菜剁碎；胡蘿卜切丁；菠菜倒入鍋中焯水半分鐘并擠干水分，也切碎。

▲拌好的餃子餡

木耳、粉條用溫水泡軟后剁碎，豆腐、油條用刀切碎，加油條更好吃。生姜切成姜末，把所有食材都倒入盆中，加適量的生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉，倒入蔥油攪拌均勻，素餃子餡就拌好了。可以買餃子皮，也可以自己搟。搟餃子皮，和面時加一個雞蛋、一勺鹽和一勺淀粉，用冷水和成面團，餳面半小時后搟成餃子皮，包成餃子就行了。

▲搟餃子皮

拌素餃子餡也有技巧，首先白菜切碎后千萬別馬上就拌，應該先加鹽腌出多余水分，再用手擠干水分，這樣餡兒就不會出水了。或是倒進鍋里用熱油炒一炒，這樣味道更香。豆腐的含水量很大，所以也應該擠干水分，建議先凍一下，水分擠得更徹底，口感也會更好。加調料時，只需加食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉即可，最后再倒一些熟油，味道就非常香了。

▲素餃子

煮餃子時要在水里加一勺鹽，可以防止餃子破皮。素餡很好熟，所以餃子不要煮太長時間，防止煮破。很多人不知道，餃子皮和面時應該加淀粉和食鹽，這樣餃子皮的口感更筋道，更晶瑩剔透，還不容易煮破。這種素餡，糖、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質都有了，營養均勻，能補充身體的營養，愛吃餃子的朋友快試試吧。