初春別錯過這3種野菜，做法簡單好吃健康，尤其最后一種對乳腺好！春天生機勃發(fā)，是踏春的好時光。但是最近的疫情讓我們止步在家，其實野外還是可以去的，茫茫野外，農(nóng)作物，樹林都很多，不去人多的地方。現(xiàn)在野外春意萌動，最早長出來的野菜也已經(jīng)都出來了，小小的芽鮮嫩好吃，沒有農(nóng)藥沒有蟲，是很健康的食材。在以前的困難時期，野菜救了很多人的命，現(xiàn)在雖然條件已經(jīng)很優(yōu)越了，但是野菜還是不能錯過，營養(yǎng)不失風味。很多的野菜都是藥食同源的，不但營養(yǎng)好還有藥用價值。春天最不能錯過的3種野菜，教你認清楚它們，簡單制作就是美味。

第一種：薺菜

薺菜可以說是北方春天最早出現(xiàn)的野菜之一，經(jīng)過了冬天的洗禮，薺菜的香味更濃郁，在地里看起來黑乎乎的，挖回家一洗就看出了它本來的模樣。薺菜有很多的種類，外觀上有寬葉薺菜，細葉薺菜，鋸齒薺菜。圖中這種薺菜就屬于細葉薺菜。薺菜味道清香，含有粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)和鈣的含量也較高。可促消化，減肥，明目等，還可以降血壓是很好的一種野菜。下面就和大家分享薺菜的兩種吃法，相當?shù)拿牢丁?/p>

薺菜肉餃子

所用材料：面粉，薺菜，肉餡，蔥，姜，鹽，生抽，花生油，。

做法：1，面粉加水和勻，成軟硬適中的面團，醒一會再揉光。

2，薺菜摘洗干凈，不需要燙，直接把薺菜剁碎，這樣包出的餃子多汁好吃。

3，把肉餡中放蔥末，姜末，生抽勺，鹽適量，花生油2勺拌勻，再把剁好的薺菜放入攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。

4，把面團揪成小劑子，搟成餃子皮，放上餡料，用手捏緊，餃子就包好了，鍋里加水燒開，把餃子放入煮熟撈出即成。

薺菜雞蛋餅

所用材料：面粉，薺菜1把，雞蛋1個，小蔥，鹽，花生油。

做法： 1，把薺菜摘洗干凈，剁成碎末，放到盆里，加入少許的小蔥末，再加入少許面粉和鹽，打入雞蛋攪拌均勻，成為稀一些的面糊。

2，平鍋抹上花生油，舀入兩勺面糊，均勻得攤成小一點的薄餅，蓋上蓋子，小火慢慢烙制大約1分鐘翻面。

3，把另一面也烙制到發(fā)黃，即可出鍋，柔軟清香特別好吃，你也試試吧。

其實薺菜的做法遠遠不止這兩種，還有很多例如：薺菜雞蛋湯，薺菜炒雞蛋，薺菜面等等。

第二種：白蒿

白蒿是野地里都有的一種野菜，其實它還有一種名字，一說大家肯定都知道，那就是中藥種的茵陳。白蒿是這個時節(jié)最好的一種野菜。老話說：二月茵陳三月蒿，四月劈了當柴燒。白蒿可清熱利濕；涼血止血，益氣延緩衰老，是很不錯的一種野菜，現(xiàn)在的時節(jié)鮮嫩好吃，錯過可惜了，下面介紹兩種白蒿的做法。

蒸白蒿

所用材料：白蒿，面粉，鹽。蘸料：蒜泥，醋，生抽，鹽，香油。

做法： 1，挖回家的白蒿摘干凈，不用控干水分，直接撈到盆里。

2，加入少許面粉和鹽，用手拌一下，使得每一棵白蒿上都有面粉。

3，放到蒸籠里，大火蒸，開鍋后，大約蒸8分鐘就熟透了，直接上桌即可。

4，把蒜泥加入醋，生抽，鹽，香油拌勻，蘸著吃，很好吃哦。

白蒿窩頭

所用材料：白蒿，玉米300克，豆面150克。

做法：1，白蒿洗凈切碎，把玉米面和豆面加水和成顆粒狀，然后放入切碎的白蒿拌勻。

2，分成小劑子，拿一個小劑子用手捏成團，用大拇指在底部按一個窩，菜窩頭就做好了。

3，篦子抹油放上菜窩頭，大火約蒸15~20分鐘即成。

白蒿很多種吃法，以前老媽用它和紅棗給我們燒水喝可以清肝去火，還可以做成白蒿雞蛋餅，包包子，餃子做餡也很不錯。

第三種：蒲公英

蒲公英是最受歡迎的一種野菜，到處都有它的身影，現(xiàn)在很多人已經(jīng)知道它的好處多多，加工成蒲公英茶來賣，其實我們自己可也可以制做。蒲公英有很多的叫法：谷谷丁、婆婆丁、黃花苗、黃花地丁、奶汁草等，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有減肥、預防慢性疾病、強壯的骨頭等功效。新鮮的蒲公英口感微苦，有清熱作用。蒲公英是一種非常好的清熱解毒的野菜，常吃或者用蒲公英泡水可以去除體內(nèi)的熱毒，乳腺炎等還能夠明目去肝火。可以說是非常好的一種野菜，真的是藥食同源。

蒲公英炒雞蛋

蒲公英炒雞蛋很簡單，就是把蒲公英洗凈切碎，打入雞蛋，炒勻即成，春天常吃很棒的，蒲公英還可以做餡包餃子和包子也是很棒的。

這款蒲公英茶是和老媽學會的，從野外挖來蒲公英，摘洗干凈控干水分，曬到蒲公英打蔫，然后放到鍋里炒干即成。經(jīng)常泡上一杯不但清火排毒，還可以預防乳腺增生，緩解乳房的疼痛，女人更不可錯過哦。

這三種野菜初春一定不要錯過！你家喜歡吃嗎？感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這里等你哦~~圖文原創(chuàng)雪峰兒，盜竊必究!!!