西芹炒腐竹

過年時大魚大肉的，大快朵頤的過了嘴癮，年后看到體重好憂傷了，適當來點清爽的小炒，去去油膩，是十分必要的喲。今天給大家介紹一道快手小炒，西芹炒腐竹，簡單易學，吃起來特別清爽可口，營養豐富又好吃不貴。

食材：

西芹2根，腐竹150克，植物油1勺，海鹽適量，蔥花適量，味達美臻品蠔油1勺，欣和遵循自然原釀醬油2勺，高湯2勺。

做法：

1.準備好全部食材，腐竹提前用冷水浸泡后切成小段，西芹摘洗干凈后也切成小段備用。

2.起鍋，倒入一勺植物油燒熱后加入蔥花炒香。

3.倒入芹菜，大火翻炒。

4.加入一勺味達美臻品蠔油。

5.再加入2勺高湯，清炒1-2分鐘。

6.把腐竹瀝水后倒入鍋內。

7.加入2勺欣和遵循自然原釀醬油，翻炒均勻。

8.最后撒上少許海鹽、蔥花，輕輕炒勻，就可以裝盤上桌了。

小貼士

1.西芹切的時候最好去除表面的皮和肉里的筋，這樣做出來口感脆，而且不塞牙。

2.腐竹盡量提前泡，這樣腐竹個體飽滿，來不及也可以用熱水燙開，但是熱水泡的缺點是容易使表面的腐竹發碎。