家常燴魚餅

新年準備了好多食材，媽媽準備的小魚餅拿出來燴一下，味道酸甜，好吃又下飯。

食材：

自制魚餅8塊，植物油少許，姜絲少許，蔥花少許，料酒2勺，蠔油2勺，淀粉1勺，現磨胡椒粉少許，細砂糖小半勺。

做法：

1.準備好食材跟所需配料，魚餅切成小塊。

2.起鍋熱油，加入姜絲、蔥花爆香。

3.倒入準備好的魚餅。

4.加入2勺料酒去腥。

5.再加入2勺蠔油、一點現磨胡椒粉。

6.加入小半碗清水，輕輕燉煮1-2分鐘。

7.淀粉加入一點清水攪拌均勻，變成水淀粉，淋到鍋內。

8.大火收汁，湯汁黏稠后關火，裝盤即可。

小貼士

烹飪過程中不要大力翻動魚餅，以免魚餅碎成渣。