為了抵御西伯利亞的寒冷，俄羅斯人愛喝酒的形象深入人心，其中以伏特加為代表的烈性酒更是成為俄羅斯人的最愛。不過俄羅斯人對(duì)茶也愛的深沉，在眾多的文學(xué)作品中，茶出現(xiàn)頻次之高令人驚訝，例如在高爾基所著的《童年》中，“茶炊在桌上撲撲地響著，屋子里漂蕩著奶渣煎黑面餅的熱哄哄的味道，這逗起了我的食欲”，到托爾斯泰的《復(fù)活》，“聶赫留朵夫剛要走到茶炊旁去斟茶，忽然聽見阿格拉芬娜的腳步聲”等等。

據(jù)調(diào)查研究，目前俄羅斯茶葉的消費(fèi)量在世界上排名第5，甚至可以和伏特加一爭高低，在長久的發(fā)展歷史中，俄羅斯也發(fā)展出自己的茶藝，俄羅斯人鐘愛紅茶，同英語一樣，俄語對(duì)紅茶的字面翻譯也是“黑茶”之意，大概取其色澤和濃度來命名。不同于英國下午茶的特定時(shí)間，俄羅斯人一天里會(huì)隨時(shí)喝茶，熱乎乎的茶飲會(huì)使他們喝茶次數(shù)更多、量更大。

不同于中國人將茶水倒入茶杯中，在18、19世紀(jì)的俄羅斯鄉(xiāng)村，非常推崇用小茶碟喝茶，將茶倒進(jìn)小茶碟用手平托住，然后用茶勺舀一勺蜂蜜含進(jìn)嘴里，然后再一口一口的吮茶水。此外中國偏愛茶葉的原味，不會(huì)額外添加調(diào)味品，但在俄羅斯的飲茶文化中，茶和糖是密不可分的，所以會(huì)習(xí)慣性加上糖、檸檬片、牛奶、薄荷汁、蜂蜜，或配以果醬和甜點(diǎn)等，毫不夸張地說，飲茶已經(jīng)融入他們的日常飲食中。

至于俄羅斯每年這么大的茶葉消耗量，茶從何而來呢？首先俄羅斯處高緯度的地區(qū)，茶樹生長環(huán)境惡劣，但索契所在的克拉斯諾達(dá)爾邊疆區(qū)是俄羅斯唯一的產(chǎn)茶區(qū)，主要分布在高加索山脈菲什特山及黑海沿岸地區(qū)，那里有著來自黑海的暖濕氣流，為當(dāng)?shù)氐牟铇渖L提供很好的庇護(hù)條件，也打破在高緯度和高寒地區(qū)無法種植茶葉的觀念。盡管有產(chǎn)茶區(qū)但卻無法滿足俄羅斯巨大的茶葉消費(fèi)量，于是其消費(fèi)的茶葉主要從斯里蘭卡、印度、中國、越南、印度尼西亞和肯尼亞等地進(jìn)口。

據(jù)史料記載，1638年俄國宮廷才第一次真正接觸到茶。當(dāng)時(shí)，俄國使者受沙皇之命前往蒙古，將珍貴的紫貂皮當(dāng)作禮品，而可汗回贈(zèng)了4普特(約64公斤)的磚茶，使者帶回圣彼得堡后，沙皇命人砌成茶水請(qǐng)貴族品嘗，眾人飲后紛紛稱贊清香撲鼻，自此開啟了飲茶歷史，只不過與現(xiàn)在普遍程度不同的是，當(dāng)時(shí)的茶葉算是進(jìn)口奢侈品，只有貴族和富人能喝到。

此后康熙帝在位的1679年，中俄簽訂關(guān)于俄國從中國長期進(jìn)口茶葉的協(xié)定，在相關(guān)史料的記載中，中俄之間確曾有過“萬里茶道”。盡管茶葉進(jìn)口渠道打通，但是遙遠(yuǎn)的路途直接拉高運(yùn)輸?shù)某杀荆匀弧拔镆韵橘F”，在17、18世紀(jì)的俄羅斯，茶葉更是典型的奢侈飲品，一度象征著飲茶人的社會(huì)地位和身家財(cái)富。直到18世紀(jì)末，茶葉的市場開始從莫斯科向其他少數(shù)地區(qū)擴(kuò)散，到19世紀(jì)初，茶葉才在真正意義上盛行于俄國的各個(gè)階層，開始成為大眾都能負(fù)擔(dān)的飲品。

發(fā)展至今茶葉已經(jīng)成為普通大眾都能消費(fèi)的產(chǎn)品，也成為飲茶人內(nèi)心不可忘卻的所在，如同亞歷山大·普希金在《葉甫蓋尼·奧涅金》中的描述，“天色轉(zhuǎn)黑，晚茶的茶炊/閃閃發(fā)亮，在桌上咝咝響/它燙著瓷壺里的茶水/薄薄的水霧在四周蕩漾……”