比麻辣燙還好吃的麻辣拌，簡單易學，吃起來會上癮。

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麻辣拌

圖文 | 澤瑞媽媽

火鍋丸子200克蓮藕1節荷蘭豆1把魔芋絲120克芝麻醬2茶匙辣椒粉1茶匙白芝麻1茶匙香蔥2棵大蒜3瓣生抽3茶匙香醋2茶匙白糖1茶匙香油1茶匙線椒1個食用油適量

1. 主要食材；各種火鍋丸子（蝦丸，蟹丸、牛肉丸等）、蓮藕60克、荷蘭豆8個、魔芋絲120克等。

2. 先來準備醬料；花生醬、芝麻醬各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、少許食鹽、涼白開攪拌至順滑濃稠備用（芝麻醬、花生醬根據自家口味加，可以都用芝麻醬，也可以都用花生醬，自家喜歡就好）。

3. 準備完醬料咱在準備料汁：香蔥切蔥花，大蒜切末、線椒切小圈（如果有小米椒也可以放一個，紅色點綴成品會更好看）。

4. 、切好的蔥末、線椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。鍋中燒熱油，趁熱澆在辣椒粉上激出香味。

5. 依次加入3茶匙生抽、2茶匙香醋。

6. 加入1茶匙白糖拌勻即成料汁備用。（味精雞精著些放不放隨自己口味）

7. 現在來處理食材，荷蘭豆大的一切二小的不用切，蓮藕洗凈去皮切成薄片。（食材不拘于這幾種，喜歡什么蔬菜都可以加）

8. 切好的蓮藕和荷蘭豆、魔芋絲一起放入沸水鍋中焯水，撈出后過涼備用。

9. 丸子類也一起入沸水鍋中炒水撈出，這個不用過涼哈。

10. 焯過水的火鍋丸子、魔芋絲、荷蘭豆、蓮藕一起放入大一些的容器中。

11. 淋入調好的料汁，和調好的麻醬汁拌勻即可。