小時候說到蛋糕，尤其那種圓形的小雞蛋糕，肯定是最棒的零食了。能隔三岔五吃上一點就特別興奮了，以至于后來有人在家里買了制作雞蛋糕的工具，我們周邊的鄰居都會拿著面粉、雞蛋、食用油，去他們家來做雞蛋糕。那真是特別美好的回憶啊！

雖然現在很多糕點太多，有點琳瑯滿目的感覺，但是對這款正宗的雞蛋糕口感還是非常留戀的。今天我們就來做一下這款非常好吃的傳統雞蛋糕。相比其它的蛋糕，這種雞蛋糕外表特別脆，內里特別柔軟，濃濃的蛋奶香味，特別好吃哦！傳統小糕點，滿滿的童年記憶，口感一流，能當早餐又能當點心！

很多人在家特別饞西式糕點美食，其實想解饞根本不用犯愁，在家就能輕松搞定。宅家里，教你做無油無水的老式蛋糕，又香又脆，比外面賣的好吃！今天就跟我一起來感受一下這款傳統的糕點美食吧，好吃解饞更管飽，又能當早餐，也能當零食，特別過癮！

【無油小蛋糕】

制作配料：雞蛋4個 白糖30克 蜂蜜30克 普通面粉120克 白芝麻適量

制作方法：

1、準備一個稍微大一點的盆，盆要干凈無油無水，磕入4個雞蛋、30克白糖、30克蜂蜜；

2、用打蛋器打發，打至提起打蛋器滴落的蛋液能停留5-8秒不消失即可；

3、然后篩入120克普通面粉，最好用低筋面粉；

4、用翻拌的手法拌均勻，要從下往上拌，拌至沒有干面粉即可；

5、然后把拌好的面糊倒進模具里面，震2下震出大氣泡，然后表面撒適量白芝麻；

6、烤箱預熱，上下火180度烤25分鐘左右即可，烤箱溫度僅供參考；

7、我們的小蛋糕就好了，沒有加油沒有加水，而且全蛋打發也很方便，這里我加了一點蜂蜜，口感很味道比普通的蛋糕要香要好吃，如果想吃蛋糕，又怕外面的不健康，太甜太膩的話，正好沒事在家可以試試這個蛋糕，解饞又好吃。如果不喜歡太甜，可以根據自己的口味來增減糖量。

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