云頂報道：最近，有同事說，一位老人把一頭豬掛在房梁上，瘋了30年。孫子拍了張照片放到網上后，有有錢人想買，但老人拒絕了。

小編在網上搜索發現，有一種叫“臭豬肉”的美味食品，就是四川雅江扎壩人的食物。扎巴語被翻譯成“陳豬肉”或“舊豬肉肉”。因為這肉的臭味比“臭豆腐”臭，比“酶味咸魚”臭，所以叫“臭豬肉”。

雖然味道很濃，但卻是扎壩人招待貴客的上品。當地人都很喜歡，所以每家每戶都要熏制存放，儲存的時間越長，就越珍貴。根據當地的風俗和信仰，家中掛的“臭豬肉”數量和掛的年限是當地衡量財富和家庭地位的標志。

對于這樣一種充滿道德和地方特色的食物，如果有當地人提供給你款待，就意味著你是他們的尊貴客人，應該充滿自豪和感激。這時，你可能會想，豬肉能放這么長時間嗎？怎么不壞呢？事實上，這種臭豬肉由于其特殊的方法可以保存這么長時間。

首先用玉米或小麥等谷物喂豬，然后用繩子勒死豬，切斷豬的心臟靜脈，讓血液回流到內臟，然后取出內臟，用干樹根或大麥粒塞住豬的胃，再用紅土堵住豬的七個孔口，把它們埋在草和木灰或麥麩里，縫好肚子后，大約十天，以便吸收水分。水沒了以后，可以把它拿出來掛在房梁上。它可以用天然煙熏幾年。上吊壽命可達10年以上，最長可達30年以上。

掛在梁上的臭豬肉隨時都可以吃，做好吃的有很多方法，可以煮著吃，也可以煮著喝。當地的扎巴人喜歡吃生食，這確實是一種更具挑戰性的飲食方式。對于這樣一種食品，即使采用了特殊的制作工藝，但畢竟掛了這么長時間，如果真的吃了，真的不會影響口感和健康嗎？如果你到當地去，你很幸運地被當地人送上了這種美味的食物。你敢吃嗎？