在冬天里，你最想做的事情是什么？反正我最想做的只有一件事兒，總是想要來一口暖的！一身的冷氣需要用暖意來驅除，空空的胃也需要暖暖的食物來填充。

冬天里溫暖的食物很多，但是從頭到尾一直溫暖必然是火鍋。尋?；疱伋缘枚嗔耍裉焱扑]一個不一樣的—全牛火鍋！

全?；疱?，顧名思義以吃牛肉為主，絕對是肉食主義者的摯愛。

牛排、肥牛、帶皮牛肉......這家店讓我感覺我可能要一口氣吃掉一整頭牛，完全治愈一切的選擇困難癥，分分鐘滿足我對于吃肉的所有幻想。

清湯一定是吃牛肉火鍋的首選，畢竟吃貨皆愛這原滋原味，但重慶人的嘴不吃點麻辣味總是覺得差了些勁兒，所以青、紅各占一半的鴛鴦鍋對于我而言，才是吃牛肉火鍋的首選。

俗話說：“唱戲的腔、廚師的湯”，他們家清湯鍋選用牛龍骨、牛筒骨、豬筒骨一起吊湯，精心熬制，使其中的鮮味物質釋放于湯水中。吃肉之前要先喝一碗湯，瞬間溫暖全身，舒服到心坎上了。而且老板還單獨準備了瓦罐牛肉湯，也是超級好喝超級鮮。

手工炒制的紅湯底料，跟傳統火鍋的味道稍有不同，但味道絕對安逸，完全不遜色于長時間熬制的清湯。

精心烹制的鍋底，一定是要配上一等一的牛肉！用筷子也能輕松駕馭的鮮牛排必須兩份起點。鮮牛排并不是特別大塊，基本也就兩口一塊或者一口一塊的標準（因人而異），口感扎實得勁兒。

煮清湯吃牛排的鮮美，煮紅湯吃牛排的味兒，鍋底的牛油味裹挾著麻辣完全滲透其中，多吃一塊就上癮，而且牛排吃起來是不塞牙的哦~

正兒八經的美國肥?？雌饋硪彩鞘值男迈r，紅白紋理分明，煮熟后混著湯汁一并送入口中，滿滿的一大口，超級滿足，鮮味中夾雜著肥牛的草香和奶香味，不管是清湯還是紅湯都很令人著迷。

新鮮的嫩牛肉也是我喜歡的，單看顏色就很正點，煮熟后口感更是撩人，純瘦卻不柴，口感嫩滑，搭配蘸料，嚼起來又香又滿足，怎么吃都感覺不夠。

白花花的胸口朥，女孩子千萬不要被嚇到，煮熟后的那一口爽脆絕對是致命的誘惑，放一塊在嘴里，香甜的牛油味兒實在讓人欲罷不能，壓根停不下來~

比牛肉還要好吃的蘿卜，是從早上煨到晚飯時間，所以中午是吃不到的，但是蘿卜確實特別好吃，煨得特別軟，吸收了排骨的肉香，感覺像吃的“葷蘿卜”。

牛肉干強烈推薦，吃完還可以買一些帶走，回家下電視劇下酒都非常的合適。以秘制的佐料腌制牛肉干，吃起來是又香又辣又有嚼勁兒。

當然這些絕不是全部，帶皮牛肉、耙牛肉、牛舌尖、牛蹄筋、牛肚......只要吃得下，這些都可以試一試。

蘸料是這頓火鍋的點睛之筆，如果按照以往的經驗來打碟子，那倒是顯得外行了。三種蘸碟，從0度到100度，分別為不同的辣度，需要加入哪些食材，墻壁上的指南一目了然。

美食的最終目的不僅僅是解決溫飽，還要愉悅心情。在冷天兒里，在老憨哥全?；疱?，桌桌冒著熱氣，約上三五好友，吃肉喝酒，這就是人生得意須盡歡！

美食發現地：人興路58號附22號 老憨哥全牛火鍋（人和店）

人均：59元