一天中的高光時刻，就是在辦公室里終于收到外賣送來的“喜茶”或“一點點”奶茶？

“喝茶”其實是件很有技術含量的事！

茶葉起源于中國，并且在日后的千百年里深深影響著全世界。

當喝茶這件事蔓延到各國，他們都會依據當地文化與民俗習慣，變換出屬于自己的喝茶文化；從印度人鐘愛的奶茶到土耳其的紅茶，你可以從全球琳瑯滿目的茶中精挑細選，喝出文化。

一

印 度

嗜奶茶如命的印度人

耳熟能詳的大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶和尼爾吉里紅茶，是印度的三大紅茶茶種，也是遍布全球各地，影響力最大的茶葉種類。

但在印度當地，人們最愛的并非單純茶葉泡出來的茶，而是加了奶和糖的奶茶。

印度人喜歡以“奶茶”填補各種休息時間，他們嗜奶茶如命，誰都無法阻止他們。

在印度喝奶茶，通常都是小小一杯，快速喝完。

對他們來說，奶茶不是拿來解渴或配餐的，而是補充熱量的能量飲料，偶爾還會搭配印度的三角形馬鈴薯餅Samosa。

印度小點 Samosa

對比國內奶茶高糖分、高脂肪、高咖啡因的“不健康”，傳統印度奶茶會加入香料，比如豆蔻、肉桂、丁香、碎姜等等，因此印度奶茶還有養生、食療的功能。

這也是為什么他們都會趁熱喝掉奶茶，因為冷掉的奶茶就沒有療效了。

印度人的奶茶時間，還有另一個意義 —— 社交。

喝茶同時跟他人閑聊、交朋友，也是印度人喝奶茶的“附加價值”。

甚至在孟買還有種獨特的文化，叫分割奶茶Cutting Chai：當地人買奶茶時，會把一杯分一半跟他人分享，于是就會結交一個新朋友，或更拉近了與另一人的關系。

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上海 Currify餐廳

這間營業以來一直都是五星好評的火紅印度餐廳，主打“不加水的濃郁印度咖喱”，和各式傳統的印度小食；當然印度拉茶也是必點飲料，當濃濃的香料味在嘴里擴散時，即便不在印度，你也能過上一段假想的“奶茶時間”。

上海 Currify餐廳

地址 上海市武定路1101號

營業時間 周一至周日 11 : 00 - 22 : 30

人均 人民幣91元

二

土 耳 其

他們的身體里，有一半都是土耳其紅茶

如果說英國人喝茶是數一數二的知名，那位于歐洲與亞洲之間的土耳其，都是每天人均6杯紅茶的日常！

數據上顯示，土耳其每人每年的茶葉消耗量高達7磅左右，數字超級驚人，大大完勝了英國人的茶葉消耗量。

全世界最嗜茶的地方，土耳其摘冠

對土耳其人來說，用小小的郁金香杯裝上紅茶，是開啟新的一天最重要的儀式；而一日之中，他們也會在時間的縫隙里尋找各種喝茶的機會，隨時隨地來一杯。

土耳其的紅茶大約是從20世紀開始發跡，當時的土耳其人發現黑海地區極適合種植茶葉；當大量產出后，茶葉的價錢相對于咖啡又更便宜，于是它成功打入了土耳其市場，并成為多數人生活中不可或缺的飲料。

緊緊鑲嵌在土耳其文化脈絡里的紅茶文化，讓每戶家庭中，都必備一套專門煮紅茶的茶具 —— 雙層茶壺；甚至在大街小巷，都隨處可見茶店（?ay Evi）、露天茶室的存在，還有路邊的茶點攤販，完全不用擔心喝不到紅茶。

土耳其的紅茶煮法，跟我們認知中的“泡茶”方式很不一樣。

他們習慣“煮茶”，體現在茶具的設計也非常不同，而且味道會比較濃郁。

雙層茶壺，主要是由上壺?aydanl?k和下壺Semaver構成。

一般來說，他們先將茶葉放在上壺，下壺專門煮沸水；等到水開后，水蒸氣先溫潤上壺的茶葉，然后他們就把熱水倒入上壺。

別以為這樣“煮茶”就結束了，這時土耳其人會在下壺加水，再烹煮一次，直到煮滾之后，整個土耳其紅茶才大功告成，整個耗時約8 - 10分鐘左右。

倒入小巧可愛的郁金香杯，放上1 - 2顆方糖，搭配傳統的土耳其甜點，這就是土耳其人日常的“小確幸”吧。

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廣州 托普卡皮土耳其燒烤餐廳

土耳其紅茶在當地不可或缺，但在別國當然沒那么火紅；如果想要一嘗正宗紅茶的滋味，還是要特地到土耳其餐廳去。

這間在廣州超火的土耳其餐廳，已經擴展成三層樓的大餐廳，許多人都慕名而來要吃他們家的正宗土耳其燒烤；當然，土耳其紅茶也是店家必備的飲品，請一定不要錯過！

廣州 托普卡皮土耳其燒烤餐廳

地址 中國廣州市越秀區環市東路373號

營業時間 10 : 00 - 01 : 00

人均 125元

三

中 國

忙碌白領們最愛的滇紅

自宋朝開始，“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”變成了人們的開門七件事。

斗茶、品茶到嗜茶，就算現在中國人喝茶的量比不過土耳其和英國，但是這種茶文化早已沁入國人的血液了。

身為茶文化的始祖，中國茶葉的種類也極其豐富。

其中滇紅，即云南紅茶，在中國茶葉榜上絕對有姓名。

它以特有的香高味濃、形美色艷而著稱于世。

傳統紅茶在品質上強調“濃、強、鮮”，滇紅沖泡出來的茶湯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長。

作為中國著名紅茶，除了深受本土人民歡迎，滇紅在前蘇聯、東歐各國和倫敦市場上也享有崇高聲譽，是出口紅茶中售價高創匯多的“頭牌”之一。

紅茶性溫，具有驅寒暖胃，調理脾胃的功能，特別適合三餐不定、胃不太好的忙碌都市白領。

而且，這款顏值極高的茶還“百搭”，是兼容性非常好的一類茶。

你可以在滇紅中加入各種配料：酸如檸檬、甜如蜜糖、潤如牛奶、清如菊花，都能融合調出美味的飲品。

不少年輕人喝紅茶會加奶，而滇紅加奶后，其滋味香氣仍然明顯，品質表現可與土耳其、斯里蘭卡的紅茶相媲美。

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廣州 筑茶 · 燈塔Lighthouse

這座隱藏在洋房里的現代風中國茶室，融合了中國茶葉的傳統精神與新穎的創造力；它以中國茶葉作為基底，與不同食材擦出火花，設計出一杯杯別具特色的調和茶。

Lighthouse展現了現代人對于茶的詮釋，已經不只停留在古代，而是創造更多層次的味道讓你去體驗。

廣州 筑茶·燈塔Lighthouse

地址 廣州市新河浦路4號之6一樓

營業時間 周二至周日 11 : 00 - 19 : 30

人均 人民幣62元

四

日 本

茶更是一種禮儀

讓我們把時間退回到日本的平安時代，當時有大量的日本遣唐大使和修行留學的僧侶，到中國學習政治、經濟和文化，使日本漸漸被中國文化耳濡目染。

尤其當僧侶“最澄”和“空海”等人把茶葉帶回日本時，日本的茶文化至此展開，直到今天。

在早期，喝茶這件事專屬于日本上流階級和僧侶，因為當時茶葉非常珍貴，簡直是高不可攀。

到了鐮倉時代，茶葉開始在武士和商人間流行；直到江戶時期，茶葉才真正在大眾民間盛行。

因為發酵程度和加工方式不同，日本茶葉跟中國茶葉在視覺和味覺上有極大的差異。

基本上當我們在討論“日本茶”時，其實都是在討論綠茶，其中又分為“煎茶”、“抹茶”、“玉露”等茶種。

煎茶是全日本最為普及的茶葉，就是從長出新芽到摘取前，都進行日曬的栽培方式；之后將摘取下的茶葉使用蒸氣進行熏蒸，并加熱去除水分，最后再進行一邊烘干一邊揉捻的步驟。

煎茶

除了普及率超高的煎茶，抹茶也在日本茶文化中扮演了重要角色。

抹茶

抹茶的獨特性，主要是因為其做法延續了中國宋朝的粉茶文化（將茶研磨成粉），日本人舍去了手工揉捻的步驟，直接將干燥后的茶葉碾碎為粉末狀。

講究儀式性和禮儀的日本人，每一種茶的泡法、喝法與品法都有一套學問，對他們來說，喝茶不僅僅是休息嗜好，更是展現人的品格與禮儀的重要指標之一；這點跟英國人頗為相似。

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深圳 HikidasHi笹位于深圳的HikidasHi笹，是一間自帶平靜氛圍的日式小茶館；它就像這座繁忙之城里難得的靜謐莊園，用日式茶道的精神，供奉一杯杯你會喜歡的茶。

他們提供的茶葉來自國內或日本宇治，同時又以日本人的精神，在器具、泡茶等每一個細節上都精心安排；同時“笹”還會不定期安排茶會，讓陌生人們以茶會友，一起吃茶，談茶和愛茶。

深圳 HikidasHi笹

地址 中國深圳市福田區彩田路星河世紀大廈A座 寫字樓 707 - 708

營業時間 周二至周日 11 : 00 - 22 : 00