無獎知識競猜：最近美食圈最火的新秀是誰？

不賣關子，它就是只用牛奶、雞蛋、白糖3樣食材，上鍋一蒸就能搞定的 雙皮奶。

>> by Bonniezzy

作為簡單操作的基礎款小甜點， 雙皮奶奶香濃郁、爽滑十足，隨便加些果干、果粒、奧利奧碎末就能立馬顏值爆表， 而且這貨還被何炅老師和費啟鳴在社交媒體上瘋狂安利，想不火都難。

今天就跟著保姆級教程學習，讓你也能輕松做出100%成型的雙皮奶，給生活一點甜。

簡約雙皮奶

by 懿麒

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·· 用料··

牛奶 500克

蛋白 3個（大一點的雞蛋2個）

細砂糖 15-20克

·· 做 法··

1 |500 克牛奶倒入奶鍋加熱（牛奶盡量選用脂肪含量高的，正宗雙皮奶一般用的是水牛的牛奶，買不到用全脂牛奶也可以）。

2 |按自己的口味加入白糖。

3 |中小火加熱， 時不時攪拌，防止粘鍋糊掉。

4 |牛奶加熱到像這樣 周圍冒小泡就可以關火了。

5 |將牛奶倒入容器。

6 |牛奶一定要放涼 ~

7 |牛奶放涼的空擋，準備 3 個蛋清。

8 |將蛋清打散備用。

9 |牛奶 放涼后會形成這樣一層奶皮。

10 |將奶皮提起一點點， 往另一容器里倒入放涼的牛奶，不要倒完，碗里留一點點底，好讓牛奶拖住奶皮不要粘在容器壁上。

11 |往剛剛倒好的牛奶中加入打散后的蛋清，混合均勻。

12 |將混合好的牛奶液過濾，這樣雙皮奶的口感會更加細膩。

13 |將過濾后的牛奶液， 倒回之前碗底留有一點奶皮的容器里。倒牛奶液時沿 容器壁緩緩地倒，不要著急，這樣剛剛那層奶皮就會慢慢浮起來。

14 |將容器蓋上 耐高溫保鮮膜，扎幾個洞透氣。

15 |蒸鍋內水燒開，牛奶液放進去，小心蒸汽燙手。

16 |大概蒸 15 分鐘左右，取出。

17 |取出后，盡快取下保鮮膜， 防止保鮮膜上形成蒸汽水滴入雙皮奶。

18 |雙皮奶放涼，就可以吃啦，也可以放冰箱冷藏一下。

19 |加上自己喜歡的蜜豆或水果，超級棒！

唯有愛與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見都彌足珍貴。

好吃的美食不嫌多：

祝各位成功~

你“在看”嘛~