真的超級(jí)香，又特別嫩！三文魚可以替換成蝦肉，午餐肉什么的不放肉也可以。

如果家里有芝士，扔一點(diǎn)絕對(duì)超爽！我這個(gè)做給寶寶吃，沒有加調(diào)料也很好吃。

厚蛋燒其實(shí)不難，但是要想做好它一定不能心急，需多一點(diǎn)點(diǎn)耐心和細(xì)心，一定可以做好的。今天分享一下我比較常做的基礎(chǔ)款蛋厚燒。

【食材準(zhǔn)備】

雞蛋 2個(gè)

三文魚 20g

番茄 一小塊個(gè)

菠菜葉 幾根

牛奶 一大勺

鹽 少許

黑胡椒 一咪咪

【開始制作】

1.準(zhǔn)備好全部食材，三文魚用檸檬片腌漬去腥。

2.番茄去皮切丁，菠菜葉焯水切碎，三文魚也煮熟切碎。

3.全部食材放入大碗里，加上牛奶和調(diào)料，寶寶吃得話就這樣，不加調(diào)料。

4.蛋液攪拌均勻。

5.鍋里刷一層油，倒入1/3蛋液，全程開小火！

6.待蛋液底部凝固，從右側(cè)用刮刀卷起來推到左側(cè)。

7.繼續(xù)倒入1/3蛋液，待蛋液底部凝固后從左邊蛋卷的地方右邊卷，推到右側(cè)。

8.再倒入剩下的蛋液，不要等到完全凝固，表面還有少許液體就可以開始卷了。

9.繼續(xù)從右側(cè)卷起來推到左側(cè)。

10.這時(shí)候里面還有沒有完全熟透的蛋液，利用小火一邊將厚蛋燒推到鍋邊定型，一邊小火稍稍烹飪一兩分鐘。頂部和四周用刮刀壓一下定型。

11.切塊就可以吃啦！切面顏色也超級(jí)好看的。

12.方方正正的，一枚很正直的厚蛋燒大功告成了！

制作厚蛋燒的注意事項(xiàng)：

1. 雞蛋可以多一點(diǎn)，做出來厚一點(diǎn)

2. 蔬菜什么的隨意，但是一定要切小粒粒，而且不能多！畢竟不要喧賓奪主！

3. 每一次卷的時(shí)候一定不能等蛋液完全凝固，利用雞蛋液黏住以及太熟容易卷斷

結(jié)語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個(gè)熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業(yè)者，目前經(jīng)營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經(jīng)過改良或者獨(dú)創(chuàng)的烘焙配方，總結(jié)出詳細(xì)的制作要點(diǎn)，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對(duì)您有幫助或者覺得很喜歡，可以點(diǎn)擊紅色+號(hào)關(guān)注“焙趣烘焙”，我會(huì)每天為您帶來更多烘焙配方與獨(dú)到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評(píng)論和我互動(dòng)，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！