每個季節都有適合吃的食物，大家最好選擇應季菜品，因為應季的最能保證菜品的新鮮和營養價值！現在初春時節，但還是有些冷的，尤其是北方，這時候最好吃一些偏溫和的食物，比如洋蔥。

洋蔥圓圓的外形還有著不同的顏色，吃起來口感爽脆，而且營養豐富，不愧為蔬菜中的“皇后”哦！洋蔥不僅能夠益氣健脾，而且能夠幫助你保護你的心臟，軟化血管，對胃也有好處哦！而且換季時節多發感冒，大家尤其要注意個人衛生和健康，洋蔥本身的殺菌能力能更好的呵護你哦！與此同時，洋蔥還可以幫助降血壓、預防動脈硬化等等！可謂是好處多多！

以往大家做雞蛋餅時，最常用的食材就是土豆了，今天廚娘教你新吃法，鮮香美味，拿肉都不換！到底是什么樣的新雞蛋餅做法呢？我們一起來看下吧！相信一定不會讓你失望的！

洋蔥圈雞蛋餅

需要這些食材：洋蔥、雞蛋、玉米淀粉、胡蘿卜、香蔥沫、火腿腸、番茄醬（不固定，可根據自己口味選擇醬料）

準備工作：

首先將洋蔥、胡蘿卜洗凈，將洋蔥橫向切成片狀，不可太薄哦！因為稍后我們會利用洋蔥圈去固定蛋液，所以可以稍微切得厚一點！將胡蘿卜和火腿腸切成小丁，備用。

1、首先起鍋燒油，油不用太多哦！燒熱后將準備好的胡蘿卜丁和火腿腸丁以及香蔥沫倒進鍋中，翻炒爆香即可出鍋！

2、接下來我們要準備一只大碗，打入2個雞蛋，在雞蛋中再添加一些干淀粉，按一個方向進行攪拌，直至混合均勻。

3、向碗中倒入適量的食用鹽，再把已經炒好的胡蘿卜丁、火腿腸丁以及香蔥沫放入碗中，一起攪拌均勻形成糊狀。

4、接下來要正式開始煎蛋餅咯！在鍋中刷一層油，開小火就可以，先放入切好的洋蔥圈。

得

開火，煎制的時候要記得適時的翻面，即看到蔬菜糊表面凝固時就可以翻面啦！時間應該2分鐘足以！等到兩面都呈金黃色的時候就可以夾出來啦！然后大家可以根據自己的口味選擇喜歡的蘸料！

最后還要帶領大家區分一下白皮洋蔥和紫皮洋蔥：

這兩種顏色的洋蔥都是比較常見的，而且價格也差不太多，但其實它們倆無論是在營養方面還是在食用感方面都是各有千秋的！

先說白皮洋蔥。這種洋蔥水分多，而且味道偏甜，當中的維生素c的含量也非常豐富，適合工作忙碌疲憊的人群，能夠有效抗疲勞哦！

再說紫皮洋蔥。味道和白皮洋蔥不同，偏辛辣，最好炒制以后再吃！這種洋蔥的蛋白質以及礦物質的含量比較高，有利于養膚，能夠助你抗衰老！所以朋友們可以根據自己的口味以及實際情況選擇食用哪一種洋蔥哦！

洋蔥的做法多多，不要局限的認為它只能炒著吃哦！看看這次由洋蔥輔助做的蛋餅是否符合你的心意呢？