今天就給各位飯友介紹幾道開胃菜，有肉有菜哦~還不趕緊學起來，說不定今晚就能征服你的胃啦~！

辣炒蛤蜊

配料：

蛤蜊，食用油，姜，大蒜，蔥，青、紅辣椒，豆瓣醬，黃酒，糖，白胡椒，醬油，鹽，玉米淀粉

做法：

1.蛤蜊淘洗干凈。姜和蒜切薄片，蔥切段，青、紅辣椒切片待用，玉米淀粉加水攪拌均勻

2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入姜片

3.放入蒜片、蔥、辣椒和豆瓣醬，混合炒香，約10秒

4.加入洗好的蛤蜊。倒入黃酒，蓋上鍋蓋

5.炒至蛤蜊全部開口，加入糖和胡椒粉，按照口味加鹽，加一點醬油，倒入和好的玉米淀粉，翻炒均勻即可。

青椒牛肉

配料：

牛肉，小蘇打，醬油，食用油，玉米淀粉，大蒜，青、紅辣椒，黃酒，鹽，糖，白胡椒粉

做法：

1.牛肉洗凈，切成絲，把切好的牛肉放入碗中，加入小蘇打、醬油、黃油、鹽和白胡椒粉，攪勻放置30分鐘。辣椒切成絲待用

2.炒菜鍋中放兩勺油，等到油熱時放入腌制好的牛肉，進行翻炒，看到牛肉變色時將其盛出待用

3.加油熱鍋，放入切好的大蒜和辣椒，炒香

4.放入牛肉，加入鹽、糖、醬油和胡椒粉，勾兌進去適量的玉米淀粉，翻炒至辣椒變暗即可。

蔥爆牛肉

配料：

牛肉，食用油，醬油，玉米淀粉，姜，干紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉

做法：

1.牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米淀粉，腌1小時

2.炒菜鍋內(nèi)放入三勺油，油熱時，把腌制好的牛肉逐片放進去，等一面變色時，反煎另一面

3.把牛肉盛出，油留在鍋中

4.油熱時加入切好的生姜和辣椒

5.15秒之后，加入切碎的大蒜，炒香，加入醬油、鹽和水，煮開。放入紅糖，攪拌至溶解

6.煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米淀粉，再次沸騰的時候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻。最后加入切好的蔥，翻炒即可出鍋。

椒鹽大蝦

配料：

蝦，淀粉，食用油，大蒜，青辣椒，蔥，鹽和胡椒粉

做法：

1.洗好的蝦，把頭剪掉

2.爪子剪掉

3.沿著背部，去掉蝦線

4.處理好的蝦均勻裹上淀粉

5.鍋中放油，油熱時，依次放入處理好的蝦，炸至金黃即可出鍋

6.炸好的蝦撒上鹽和胡椒粉

7.鍋內(nèi)留少許油，油熱時放入切好的大蒜，青椒，翻炒，最后加入蝦翻炒均勻即可。