出去溜圈，隔壁小區(qū)門口有人賣水果，老遠都聞到了菠蘿的香氣，感覺有口水在涌動。感覺好長時間沒有買菠蘿了，立馬買一個。削好皮的新鮮菠蘿5塊錢一個，挺便宜的。菠蘿新鮮多汁，回家就吃了半個，剩下的拿來做菜。菠蘿入菜，酸甜開胃，特別好吃，女兒甚至更喜歡吃各種菜肴中的菠蘿。

剩下的半個菠蘿，一半炒了肉片，一半燒了豆腐，說實話，這菠蘿豆腐一點兒也不比菠蘿燒肉差，甚至口感和味道都比肉片更好吃。這道菜不超過5塊錢，下飯絕對一流，屬于飯掃光類的家常菜。現(xiàn)在人生活節(jié)奏特別快，一日三餐又不可馬虎，人人都需要簡單快手的下飯菜。趕緊把這個菜收藏了，簡單又好吃。

水果入菜，清新解膩，開胃消食，除了用菠蘿，還可以用蘋果、梨、哈蜜瓜等水果。有一次在某大學(xué)食堂吃飯，居然還看到了西瓜燒魚塊，只要你愿意，所有水果都可以入菜。

菠蘿豆腐

材料：豆腐一塊、菠蘿一塊、大蒜幾瓣、食用油、淀粉、鹽、蠔油、番茄醬。

做法：

1、準(zhǔn)備材料，四分之一個菠蘿，一塊錢豆腐，這個菜真是好便宜呢。

2、菠蘿切小塊，用淡鹽水泡著，稍后瀝水備用、菠蘿富含蛋白酶，這種物質(zhì)會讓人覺得嘴麻，鹽水泡一下會好點。

3、豆腐切成一口大小的塊，以前煎豆腐，喜歡切成大塊，后來發(fā)現(xiàn)小塊更好吃，于是改成小塊了。

4、切好的豆腐放在干淀粉中滾一圈，均勻粘上淀粉，豆腐本身就濕漉漉的，直接在干粉中滾一圈就粘好了。滾過淀粉的豆腐煎或者炸都能形成脆皮，做出來的菜更好吃。

5、平底鍋預(yù)熱倒油，下入粘過粉的豆腐兩面煎黃，煎豆腐時用中火，邊煎邊逐個翻面，最后全都煎黃了。如果覺得煎著太慢，可以用油炸，各有好處。

6、煎好的豆腐出鍋備用，每次煎豆腐，總是忍不住想吃一塊，剛出鍋的煎豆腐，外酥里軟，特別好吃。

7、用鍋中的油炒香大蒜碎，注意別把大蒜炒糊了，用小火比較保險，大蒜糊了會有苦味。

8、把豆腐塊回鍋，用蠔油、生抽和番茄醬和鹽調(diào)味，翻拌均勻。

9、接著把菠蘿塊下鍋，跟豆腐拌均勻就可以出鍋了。

菠蘿下鍋拌均勻就可以出鍋，炒太熟會比較酸，口感也不太好。

多說幾句：

這道菜，我沒有用糖，也沒有用醋，菠蘿自帶的酸甜味兒就特別好了。如果物別喜歡重口菜，可以另加醋和糖。

煎豆腐拍上玉米淀粉，煎出來表皮比較脆，比直接煎豆腐更好吃。