疫情期間，總是很想吃面包，樓下紅磨坊的吃著又不太放心只能自己動手豐衣足食了,哈哈!最近剛入手了一臺法帥蒸汽烤箱,正好做面包用.柔軟的口感，香香的黃油，簡直完美！以前，總是懶得做面包，畢竟揉面真的不是件輕松的事兒，但現在有了帥蒸汽烤箱和一臺廚師機，做出各種花式的面包是一件很輕松的事兒。

【食材準備】

雞蛋 1個

細砂糖 50g

冰牛奶 220g

酵母 4g

高筋面粉 300g

低筋面粉 100g

鹽 5g

黃油 40g

蜂蜜 40g

水 40g

【開始制作】

1.牛奶、酵母、糖、雞蛋放入廚師機中，開啟3擋混合攪拌揉面,黃油提前取出軟化。

（牛奶留10g先不加，根據面團的干濕程度再決定是否需要加入。）

2.加入面粉，先1擋混合，待看不到干粉時，轉3擋攪拌揉面。

3.加入鹽和軟化后的20g黃油，開啟2擋揉面，待黃油基本融進去后，再開啟3擋揉面，大約3分鐘左右。再次加入黃油20g，重復上述過程，大約10分鐘左右即可。

4.面團要揉至能夠拉出有韌性的手套膜。

5.取出，整形成團或者條型，方便切割。烤盤鋪墊油紙。

6.面團分成16個面團，小餐包四周往內收，類似于包小籠包，翻面就是光滑的表面。放入烤盤，每個前后左右都要留足夠的發酵空間。

7.放入法帥蒸汽烤箱中，選擇【發酵】模式，設置30度/1小時，即可。

8.手指粘面粉，輕輕按面團表面，小坑能回彈就發酵好了。

9.放入蒸汽烤箱倒數第二層，選擇【熱風對流】模式，150度烤20分鐘，在調整130度烤8分鐘。看上色情況，顏色深就加蓋錫紙。

10.烤好之后，馬上取出，放烤網上，刷上蜂蜜水,撒上芝麻.

11.如果當天吃不完，待面包冷卻后，馬上放入保鮮袋密封，放兩天也是軟軟的。

12.柔軟又拉絲,味道很不錯哦.

結語：

首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業者，目前經營一家法式烘焙店，分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方，總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！如果您看完本文后對您有幫助或者覺得很喜歡，可以點擊紅色+號關注“焙趣烘焙”，我會每天為您帶來更多烘焙配方與獨到見解。如您有不同的意見和好的建議，歡迎下方留言、評論和我互動，小貝感謝大家百忙之中閱讀本文！