原料：冷面、雞蛋、洋蔥、小蔥、肉松、鮮辣醬、油。

做法步驟：

第1步、買的成品冷面。

第2步、鮮辣醬、雞蛋（已打成蛋液）、肉松、洋蔥、小蔥準備。

第3步、平底鍋刷薄油，放入冷面，如果喜歡稍軟口感的，可在熱鍋熱油的時候在冷面表面噴少許水，這樣水分很快被冷面吸收，冷面變軟又不會泡軟粘鍋。

第4步、倒入蛋液。

第5步、蛋液七成凝固時，迅速翻面。

第6步、刷少許鮮辣醬。

第7步、翻面，在雞蛋上面刷上醬，撒上洋蔥、小蔥、肉松，少許白糖、淋上香醋。

第8步、卷起。

第9步、另外一種做法：在沒有蛋液的一面刷醬料，撒上肉松、洋蔥、香蔥。

第10步、卷起。

第11步、兩種烤冷面，切段。