不同的蔬菜種植季節(jié)不一樣，一年二十四個(gè)節(jié)氣要種的蔬菜種類也有所區(qū)別，春分時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，要常吃時(shí)令菜，這樣才能更健康。茼蒿，別名蒿子稈，根、莖、葉均可食用，芳香脆嫩，而且價(jià)格還比較親民，3塊錢一斤，現(xiàn)在吃正當(dāng)時(shí)，別忘記給家人做哦。茼蒿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，除了具備一般的營(yíng)養(yǎng)素，胡蘿卜素的含量極高，是黃瓜的30倍，其濃郁的香氣，是一種特殊的揮發(fā)油，能清熱潤(rùn)肺，滋潤(rùn)嗓子，不咳嗽，對(duì)脾胃也好，豐富的粗纖維也有助于腸胃蠕動(dòng)，所以這菜也特別適合減肥的人吃，好吃不長(zhǎng)胖。

炒茼蒿，涼拌茼蒿，偶爾煮湯，好像就再也找不到吃法，直到看到粉蒸茼蒿，忽然一亮，為什么不試試呢？粉蒸菜做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，10分鐘就搞定了，最大程度保證營(yíng)養(yǎng)不流失，味道也挺不錯(cuò)。蒸過(guò)的茼蒿在面粉和玉米面的保護(hù)下，沒(méi)有沾上多余的水汽，口感十分干爽，味道鮮美，蘸汁吃尤為香，既能促進(jìn)消化，又能排毒減肥，是很適合春天的養(yǎng)生菜肴呢。

【材料】：茼蒿 1把，玉米面 1碗，面粉 半碗，大蒜 2瓣，生抽2湯匙， 白糖 半茶匙， 香醋 1湯匙， 香油 少許

【做法】：1、把茼蒿洗干凈控水，做這個(gè)粉蒸茼蒿我只保留了菜葉子，菜葉不要切太長(zhǎng)，菜梗我拿去煮湯了。

2、將菜葉放在大盆里，然后倒入玉米面和面粉，抓勻， 蒸菜用一半淀粉一半面粉，會(huì)比較香軟好看；

3、要基本上讓每個(gè)菜葉都可以包裹上玉米面和面粉；

4、大火燒開(kāi)蒸鍋內(nèi)的水，把裹好粉的茼蒿葉放入盤子里，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。蒸好后立即取出，否則水汽就使得菜葉粘連了。

5、蒸茼蒿的時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備醬汁。把蒜泥、生抽、香醋、白糖和香油混合在一起，可一次澆汁在茼蒿上，也可以用來(lái)蘸茼蒿吃的哦。

蒸好的茼蒿非常香軟，跟火鍋涮茼蒿完全不一樣的口感哦。喜歡的小伙伴試試動(dòng)手，給家里人做做吧。

【小提示】：

1、茼蒿洗凈后，水要濾凈，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水為宜。

2、蒜泥中可根據(jù)喜好酌情加辣椒粉、花椒粉、麻椒油、芝麻油等調(diào)味料。