別讓口罩

擋住了笑容和能幫就幫的心！

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春天是草木萌發、萬物復蘇的時節，一顆顆春筍也鉆出“尖腦袋”，此時不吃更待何時？無論什么做法，做春筍一般都要搭配些肉菜，今天隆大廚偏偏不按常理出牌，把春筍和其他素菜搭配做成素五鮮，極致的鮮味絕對讓你嘖嘖稱奇！

素五鮮

除了春筍，我們還需要準備杏鮑菇、香菇、馬蹄和香干， 這幾種食材可以互相提鮮，口感也各不相同，加在一起自然鮮上加鮮。▽

春筍去殼后切成適口大小的薄片。▽

將春筍放入鍋里，倒入沒過它的冷水，再加適量鹽。▽

大火燒開后煮10分鐘。▽

煮好以后將春筍放入冷水里過涼，這樣就能去除春筍的苦味了。 ▽

接下來就可以開始炒菜了，放食材的順序一定要講究，這樣才能把每種食材的特點都激發出來。鍋里放少許油，把姜片下鍋爆香。▽

香菇跟杏鮑菇這些菌類比較難熟，我們先將香菇下鍋炒香。香菇香味出來后，把杏鮑菇下鍋，再翻炒2分鐘。▽

接下來放入香干，翻炒2分鐘。▽

最后倒入馬蹄和春筍，春筍已經焯過水了，馬蹄非常容易熟，不宜炒太久。▽

加入5勺醬油、少許胡椒粉和白糖，翻炒均勻，將汁水收干， 熱氣騰騰的素五鮮就可以出鍋了。▽

撒上少許香蔥末和辣椒段，光聞著這味道就讓人食欲大振！▽

嘗一口，春筍清甜可口，一點苦澀的味道都沒有，還吸收了其它食材的香味，真是太讓人驚喜了~

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