面

西北人永遠離不開的食物

無論是上至國賓的晚宴

還是下至民間的家常菜

面食永遠占據了主導位置

在蘭州

面食似乎占據了我們所有的主食菜單

牛肉面，炸醬面、兩和面、漿水面、炒面.......

然而

在我們內心

最割舍不下的還是那碗臊子面

因為他是一碗家的味道

因為他是一碗家鄉味

因為他是一碗濃濃的思鄉情

臊子面的做法說簡單倒也簡單，但是要真正的作出一碗別具風味的臊子面，那就得看功力了。

簡單的配菜，簡單的調湯方法，味道卻有著很大的不同，因為每家都會有每家的味道。

要做臊子面，少不了黃花菜、木耳、胡蘿卜、豆腐、土豆、菠菜、雞蛋。

從顏色上論：黑、白、黃、綠、紅，都有了，五顏六色的增加食欲。

從營養上論，多種蔬菜在一起，健康又易于消化。

不吃面，就是單喝臊子湯，也不會覺得寡淡，內容很豐富。

相比聞名全國的岐山臊子面，蘭州臊子面料似乎要更足一些。菠菜、木耳、黃花、豆腐丁、土豆丁、胡蘿卜丁，再來上瘦肉臊子，紅黃白綠齊了！面香湯濃，滋味無窮。

一碗面，做法有很多

當然吃法也有很多

臊子面，配菜很重要

面食搭配小咸菜

這是蘭州人最舒服，最美的吃法

花花菜、咸韭菜、且連、橄欖菜

大頭菜、蘿卜干......

面有不同

百家百家味

菜亦如此

各家有各家的小菜

然而

唯一不變的是對這碗面的記憶

臊子面、家常味

臊子面、家鄉味

臊子面、記憶中媽媽的手作之最

更是我們記憶中的味道

更是我們滿滿的思鄉、濃濃的情