天氣越來(lái)越熱了，各種涼拌菜騰空出世，也成為了這個(gè)季節(jié)的搶手菜！當(dāng)然了，受到人們喜愛(ài)的不單單有涼拌菜，還有那既好吃又耐飽的涼拌面！拌面和涼拌菜一樣的快捷方便，味道也非常的爽口美味，天氣漸漸熱起來(lái)了，拌面拌菜都要做起來(lái)了。

步驟一：龍須掛面，雞肉絲。油潑辣子1勺，小蔥2根，油20克，生抽15克，鹽2克

步驟一：食材其實(shí)很簡(jiǎn)單，雞肉是吃剩下的，也可以換成別的牛肉，鴨肉，甚至切點(diǎn)肉絲用點(diǎn)肉末都可以。將雞肉撕成雞絲，雞皮也沒(méi)舍得扔掉，用油煸炒一下很香。

步驟二：然后燒開(kāi)半鍋水，下入掛面煮開(kāi)一分鐘，立刻撈出在清水中沖涼防止粘連，再放上少許的香油混合攪勻。

步驟三：將面條瀝干水份，小蔥切蔥花備用，熱鍋里加適量的油，爆香一半的蔥花，下入雞絲翻炒出香味。

步驟四：加少許鹽調(diào)味，加入過(guò)了湯的掛面，一起翻炒，加入一大勺生抽調(diào)味，翻炒均勻。

步驟五：再加入剩下的一半蔥花拌勻，準(zhǔn)備好一大勺油潑辣子，加一勺進(jìn)面條里，特別的香哦。

放調(diào)料的時(shí)候，就可以關(guān)火了，后面吃著感覺(jué)沒(méi)什么味道，可以放些醬油混合，喜歡放雞精的朋友也可以放上適量。

混合均勻后的面條，根根分明，味道吃著十足的爽口，味道很是美味，制作起來(lái)也非常的簡(jiǎn)單易上手，喜歡吃面的朋友趕緊試試吧。

拌面其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，就以家常的做法來(lái)制作，味道一樣的好，你可以將它炒拌，也可以將它涼拌。或者是辣醬食材的朋友，可以將辣醬拌一拌，吃著超好吃。

這是一款可以是湯面也可以是拌面的美味，不過(guò)制作這道面食，面套起鍋的時(shí)候要硬一些哦，這樣味道更好，即是是湯汁吸光了，味道就是拌面的感覺(jué)了。

準(zhǔn)備需要的食材：面條100克 油菜50克 花生米20克 大蒜2瓣 生抽2湯匙 陳醋2湯匙 油辣子10克 鹽0.5克 花椒粉少許 小蔥1根 榨菜絲適量 食用油適量。

步驟一：冷鍋冷油放入花生米，小火來(lái)回翻炒至花生米出現(xiàn)噼啪作響的聲音，盛出花生米晾涼后口感才會(huì)酥脆。

步驟二：花生米出現(xiàn)響聲時(shí)就可以了，盛出后自身還有余溫在加熱，如果炒到變色再盛出等晾涼后基本就是糊的。油菜摘洗干凈，切蔥花和蒜末備用。

步驟三：取一個(gè)大碗調(diào)入生抽、陳醋、油辣子、鹽和花椒粉，混合攪拌均勻。另起一鍋添適量清水燒開(kāi)，下入面條劃散煮五分鐘左右，具體時(shí)間會(huì)根據(jù)面條的不同和粗細(xì)程度而改變。

步驟四：待面條快煮熟時(shí)放入油菜，煮至油菜變軟關(guān)火即可。將面條、油菜和煮面條的湯一同放入裝有調(diào)料的大碗中，最上面放蒜末和蔥花。

步驟五：將炒花生米的油再次燒熱，淋到蒜末和蔥花上榨出香味，最后撒一些花生米再放上榨菜絲即可。

因?yàn)闆](méi)有馬上吃，所以湯汁都被面條吸掉了，看起來(lái)像干拌面，不過(guò)味道也是超贊的。所以要注意面條起硬一些，味道更好哦，吃著那叫一個(gè)舒服。