小炒肉中的五花肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口，別有一番風(fēng)味。農(nóng)家小炒肉看上去你以為是簡(jiǎn)單的青椒炒肉片，可以要做好還真不容易。選用優(yōu)質(zhì)五花肉、青椒、洋蔥等相關(guān)食材，五花肉提前焯水，去除肉腥味和血水，切成薄片。

將五花肉煎制出油，熬制的干一些，吃著味道可真是香呢，這道美味是青椒和洋蔥五花肉制作的。下面就一起；來(lái)看看這道美味的怎么制作的吧，味道非常的棒哦。

準(zhǔn)備需要的食材：尖辣椒2個(gè)，圓蔥1個(gè)，五花肉100克。蔥花、蒜片適量，鹽3克，生抽1湯匙。

步驟一：大辣椒去蒂去籽，切成塊，圓蔥去皮，同樣切塊。大辣椒用那種又長(zhǎng)又大的辣椒，辣但不太辣的那種，比用不辣的青椒和特別辣的杭椒，用五花肉來(lái)炒都好吃。圓蔥用紫色的，顏色好看，營(yíng)養(yǎng)也更高哦。

步驟二：五花肉切成肉片，用來(lái)炒菜，尤其用來(lái)炒辣椒和洋蔥，以五花肉這種含油脂的肉炒出來(lái)最好吃，油而不膩，不要用純瘦肉來(lái)炒。純瘦肉中沒(méi)有油脂，會(huì)把菜炒干，口感反而變差。如果加水防干，反而會(huì)降低菜的口感。

步驟三：切上點(diǎn)蔥花與大蒜片，用于爆鍋。很多菜都離不開蔥姜蒜這些調(diào)味品。辣椒與洋蔥這些食物屬于辛辣味蔬菜，也可以不放蔥蒜等，直接炒。

步驟四：鍋中放油燒熱，放入切好的蔥花與蒜片，爆香。放入五花肉片大火翻炒，炒出五花肉的油脂。加1湯匙生抽，將肉炒變色，生抽在炒五花肉時(shí)加入，不但嫩肉，也可以把生抽的醬鮮入到肉中。

步驟五：將尖椒塊與洋蔥塊放入鍋中翻炒。辣椒與圓蔥炒至微軟后，放入食鹽，翻炒入味。再炒上一會(huì)兒，使辣椒略帶琥珀小焦點(diǎn)，停火，辣椒的口感達(dá)到最佳。

盛出菜，拌著米飯吃，實(shí)在是太香了，永遠(yuǎn)吃不夠哦。味道非常的好，制作簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的美味下飯菜。

洋蔥是非常好的食材，大多是用它來(lái)炒制肉絲，味道非常的不錯(cuò)。不過(guò)一說(shuō)到洋蔥，腦海中浮想出來(lái)的就是洋蔥炒雞蛋，洋蔥的鮮香味，在這道菜內(nèi)能夠得以充分的展現(xiàn)，再搭配上雞蛋的原始鮮香。這炒出來(lái)不就是非常好的下飯菜嘛，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，制作還非常的簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備需要的食材：蔥花、洋蔥、雞蛋。

步驟一：這里將準(zhǔn)備好的洋蔥切塊，不要太大塊。將準(zhǔn)備的雞蛋打散，放入一些鹽。然后起鍋燒油，將雞蛋放在鍋中滾一滾，盛出。（這里是攪拌好的雞蛋液滾一圈，不是生雞蛋）

步驟二：然后另外起鍋，在鍋中放入十三香，再放入醬油。將準(zhǔn)備好的洋蔥放入鍋中，翻炒。將之前盛出的雞蛋放入鍋中，一同翻炒。

步驟三：然后放入鹽，少許味精，這樣就出鍋啦。

這樣這道菜就做好了，超級(jí)家常，味道也不錯(cuò)，喜歡的小伙伴趕緊試試吧。