豆腐白嫩如玉，潤滑爽口，一吃到嘴里就化了，豆香怡人。有極高的營養(yǎng)價值，也富含蛋白質(zhì)，因此民間也流傳著很多種美味的做法，小編今天選取了7款創(chuàng)意做法，試試吧！

椒鹽豆腐

主料：豆腐 (3塊)

輔料：辣椒粉 (1茶匙) 花椒粉 (半茶匙) 孜然粉 (少量) 黑椒粉 (少量) 蔥 (2根)

1、豆腐切小塊，放鹽水中浸泡一會兒；

2、把各種粉加鹽調(diào)勻； 蔥切末；

3、豆腐塊擦干或晾干水分； 鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；

4、翻面煎，也灑上些椒鹽； 如此反復(fù)三四次；

5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。

雞刨豆腐

主料：雞蛋 (適量) 豆腐 (適量)

輔料：小蔥 (適量) 香菜 (適量)

1、把食材準(zhǔn)備好。　　

2、小蔥切碎，雞蛋打散。　　

3、炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋。　　　　

4、雞蛋液底部定型后，放上豆腐塊。　　

5、用鍋鏟將豆腐壓碎。

6、放鹽，淋生抽，拌炒均勻。

7、分次放上小蔥香菜碎。淋芝麻油出鍋即可。

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐 (200克) 皮蛋 (2個)

輔料：香油 (適量) 白糖 (適量)

1、把食材準(zhǔn)備好。

2、內(nèi)酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈、去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘（豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味）

3、蒸好的豆腐冷卻后用刀劃成片

4、尖椒和紅椒切粒，香蔥切細(xì)

5、皮蛋切小塊

6、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上

7、拿一個小碗：調(diào)入味極鮮，米醋，尖椒末，香油，白糖

8、調(diào)味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

農(nóng)家蔥爆豆腐

主料：豆腐 (適量) 蔥 (適量)

1、準(zhǔn)備食材。豆腐一塊、大蔥一顆。

2、豆腐切塊、蔥切段。

3、鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)。小火慢煎。

4、煎至雙面金黃后即可盛出備用。

5、鍋中倒入適量的油。

6、油熱時，加入蔥段。大火快速翻炒。

7、加入豆腐，快速翻炒。然后放少許鹽調(diào)味。

8、裝盤上桌。

澆汁豆腐

主料：豆腐 (2塊)

輔料：小青椒 (1個) 小紅椒 (1個) 香菜 (少許) 蔥 (1根)

1、把食材準(zhǔn)備好。

2、豆腐切塊，在鹽開水中煮1-2分鐘后撈出待用；

3、青、紅椒切圈；香菜、蔥切末；

4、生抽、老抽、米醋、豆豉辣醬、白糖、蔥花和彩椒圈調(diào)成醬汁；

5、平底鍋加適量植物油燒熱，下入豆腐煎至一面金黃（只煎一面哦）；

6、煎好后煎面沖下擺盤；

7、另起鍋，把醬汁燒開；

8、澆在豆腐上，撒上香菜末即可。

酸辣回鍋豆腐

主料：豆腐 (362克)

輔料：蔥段 (適量) 郫縣豆瓣醬 (適量)

1、材料：豆腐、蔥段、郫縣豆瓣醬

2、將豆腐放在案板上切成小塊。

3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的豆腐炸至金黃色，撈出。

4、接著，鍋內(nèi)留適量的底油，下入炸好的豆腐，加適量的郫縣豆瓣醬。

5、加適量的清水。煮開。

7、然后，加適量的生抽、香醋、白糖、鹽、雞精，調(diào)味煮開。

8、最后，煮至湯汁快要收干時，擱入蔥段，即成。

芝麻豆腐

主料：豆腐 (適量)

1、把食材準(zhǔn)備好。　　　　　　

2、準(zhǔn)備一個大盤子，放入生粉。

3、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。

4、煎盤刷油，燒熱，放上豆腐塊，小火煎香。　

5、中間翻面，煎至兩面焦香。撒適量細(xì)鹽。　　

6、出鍋裝盤，撒上芝麻孜然粉即可。

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