白玉湯

材料：豆腐250克、白菜葉5片、鹽半勺、

做法

1.豆腐切3厘米左右，方形小塊備用。白菜葉分開葉和幫，幫切片備用。

2.鍋中燒少量油，油熱后轉小火，放入白菜和豆腐，再慢慢翻炒半分鐘。

3.加入2升水，繼續燉煮10分，加少許鹽即可上桌。

蝦味地瓜葉

材料：地瓜葉、蝦醬、鹽、味精，雞精、胡椒粉、廣東米酒

做法：1.熱油后加入蝦醬炒香加入地瓜葉翻炒同時加入廣東米酒與少許水。

2.成熟時加入鹽，味精，雞精調味即可。

三杯皮蛋

材料：皮蛋4個；九層塔1抓；生姜1塊；蒜瓣5粒；大蔥1段；黑芝麻油；米酒；釀造醬油；冰糖；生粉；

做法：

1、將皮蛋放入清水鍋中開煮，煮至聽到“啵”的裂開聲后再稍煮1分鐘左右撈出過涼水備用；生姜切片，蒜瓣一切兩半，大蔥斜切厚片，紅椒去蒂去籽切片，九層塔洗凈摘取葉備用。

2、將煮至蛋心凝固的皮蛋剝殼，用刀一切為四瓣，逐一均勻地拍裹上一層生粉；煎鍋燒熱注油，油溫起來后將皮蛋排入鍋中。

3、以半煎炸的方式將皮蛋煎至定型，表面香酥略帶金黃色，撈出控油備用；炒鍋燒熱注入黑芝麻油，四、五成油溫時將姜片、蒜片、蔥片下鍋煸香，將煎炸后的皮蛋塊倒入鍋中。

4、鍋中倒入米酒、釀造醬油、冰糖翻炒均勻，稍加燜制，待湯汁收濃時撒上紅椒片、九層塔，快速兜炒幾下起鍋裝盤。

鹽蛋黃燒茄子

材料：茄子4鹽蛋黃4，油、鹽、辣椒、大蒜

做法：

1.配料：茄子、咸蛋黃、紅辣椒、大蒜

2.茄子切成條狀，去水泡

3.紅椒蒜炒火鍋

4.炒茄子

5.超軟后加鹽

6.把咸蛋黃蒸一下，用勺子把它壓碎

7.加入鹽，蛋黃和泡沫在油鍋里。

8.提前炒茄子

9.攪拌一下，鍋就出來了