素燒杏鮑菇

By 蜜滋水晶

杏鮑菇是我最喜歡吃的一種蔬菜之一，其中，又以我這種不知道啥做法的做法最喜歡。以前我把這種做法叫做鮑汁杏鮑菇，后來加入我的改良之后，感覺叫鮑汁有些不對了，為什么呢？嘻嘻，請看菜譜。我想，試過之后你一定會愛上這種做法的，一盤杏鮑菇，加上一碗蒸米飯，好有愛呢。做好這盤菜只需要杏鮑菇加上一點調味品，所以就叫素燒吧。

原料：杏鮑菇、鹽、鮑汁、生抽、醋。

做法步驟：

第1步、杏鮑菇切片，我喜歡吃起來肉肉的感覺，所以切片有些厚哦，不過，我覺得厚厚的片才是這道菜的特色呢，

第2步、炒鍋燒熱后倒入一層底油，油燒至8分熟的時候，加上切好的杏鮑菇。

第3步、杏鮑菇翻炒兩下，有些干，所以加點鹽炒兩下之后再加入清水，一點點就可以啊，防止糊鍋就行。

第4步、杏鮑菇炒的有些軟的時候，倒入生抽，我最常用的是味達美哦，能保證每片杏鮑菇都能蘸上就可以。

第5步、當汁漸漸收濃的時候，倒入一點鮑汁或者蠔油，通常我做3根中等大小的杏鮑菇放半小勺。翻炒均勻后，倒入一小勺醋，看自己醋的酸度和你炒的菜量哦。

第6步、出鍋裝盤就行了，配上米飯或者面條，有點鮮，有點酸，很好吃哦。

小貼士：

1、杏鮑菇切厚片，既能入味，又能吃到肥美的肉肉。2、加水的時候一定要適量哦，太多了最后不收汁，太少了容易糊鍋。3、加水炒軟的時候，轉中火，保證杏鮑菇熟了哦。4、是不是很鮮，很酸，很咸？

來自 美食天下 蜜滋水晶 的作品。

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