雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，雞蛋羹里面可以添加的食材有很多，秋葵就是其中一種很絕配的食材，把它加入蛋羹中不但會讓美味加倍還能提升蛋羹顏值。

秋葵有蔬菜王的稱號，不僅含鈣量與鮮奶相當，而且相較于牛奶有較高的吸收率，是理想的鈣源，秋葵獨特的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有助于消化，維護腸道健康，非常適宜減肥者食用；經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟，有預防貧血的效果。

秋葵蒸蛋

【材料】：雞蛋 2個、秋葵 1根、鹽 適量

【做法】：1、雞蛋敲到大碗里，打散；

2、倒入雞蛋量一倍的水，攪拌均勻；

3、放入一茶匙鹽攪拌均勻，過一下篩濾去泡沫，也可以用湯匙把泡沫撇掉；

4、秋葵切片，不要切太厚，太厚浮不上來；

5、把秋葵片平鋪在蛋液的上面；

6、鍋內放入適量清水， 在裝蛋液的碗上蓋上一個碟子或者用保鮮膜，防止水蒸氣滴下，如果你不在意顏值的話其實也可以忽略…

7、水開后大火蒸十分鐘后，根據個人喜好淋入少許味極鮮醬油即可；

【小提示】：想要成品顏值高的話最好用保鮮膜！這樣蒸出的雞蛋如鏡面般平滑。