1.【開胃土豆泥】
所需食材：
土豆2個，牛奶50克，蒜末適量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少許，花椒適量
做法：
1.土豆去皮，切成片放進盤子，鍋中蒸熟。
2.將蒸熟的土豆片放進保鮮袋中，搟成土豆泥。
3.土豆泥中加放牛奶攪勻至粘稠。
4.碗中放蒜末，辣椒粉和鹽。鍋中放適量的油，放入花椒炸香，過濾掉花椒。然后熱油澆入碗中拌勻。再倒入生抽，米醋拌勻。
5.韭菜切成小段，澆1勺熱油燙熟。土豆泥中澆入調好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加點花生碎和芝麻，就可以吃了。如果有人不喜歡吃韭菜也可以不放。
2.【豆皮香腸】
所需食材：
雞胸肉1塊，豆皮1張，鹽3克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，玉米淀粉適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.買回的雞胸肉洗凈，切成小塊。
2.將切好塊的雞胸肉放到料理機絞成雞肉泥。如果沒有料理機，也可以用刀剁成泥。
3.加入生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，白胡椒粉適量，玉米淀粉適量，蔥姜蒜末適量。
4.再加入淀粉攪拌均勻，放淀粉可以讓肉質更嫩滑，也會讓肉餡更有黏性。
5.將豆皮平鋪在案板上，取適量的肉餡鋪到豆皮上。用勺子或者鏟子把肉餡鋪平，不要太厚，厚了后面不容易卷起來也不容易蒸熟。
6.將豆皮由下向上卷起來，卷的時候稍微卷堅實一些。
7.如果香腸太長可以從中間切開，放入蒸鍋，小汽后蒸20分鐘左右就好了。取出切成小段，可以直接食用，也可以蘸些小料汁食用。
3.【涼拌木耳金針菇】
所需食材：木耳、金針菇、香菜、生抽、香油、菠菜，花椒
做法：
1.木耳提前泡發。菠菜擇去黃葉，去除根部，清洗干凈。香菜也擇洗干凈。
2.鍋中放適量的水，燒開后先放入金針菇焯熟，撈出過涼。再放入木耳焯煮至成熟撈出過涼。
3.鍋中再放適量的水燒開，把西藍花放進去焯至變色，大概半分鐘左右，撈出涼。
4.鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。
5.將香菜，金針菇都切成段，放入盆中，再放入木耳和西藍花，加入生抽，醋，白糖，花椒油拌勻就可以了。
4.【涼拌藕片】
所需食材：
蓮藕2個，白醋1勺，鹽3克，香蔥2根，紅辣椒1根，白糖1勺，生姜1塊
做法：
1.蓮藕用刮皮刀刮掉外皮，切成盡可能薄的片。這個菜蓮藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切別著急。
2.將蓮藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片變黑喲，多加這步很關鍵。
3.生姜去皮切成細絲，紅辣椒也切成絲，香蔥切成小段備用。
4.鍋中放水燒開，將藕片放入，大火煮1分鐘，撈出瀝干放到清水中過涼后裝入碗中，這樣蓮藕會很脆。現在天氣冷，可以放溫水中過涼，免得腸胃不適。
5.將切好的姜絲，辣椒絲和香蔥段放到藕片上面，再撒上鹽。
6.鍋中燒些熱油，澆到藕片表面，拌勻。之后加入白醋和白糖拌勻，清脆爽口的涼拌藕片就做好了。
5.【番茄雞肉丸湯】
所需食材：雞胸肉400克，西紅柿3個，鹽2克，料酒1勺，蠔油1勺、蛋清1個，玉米淀粉2勺，番茄醬適量，蔥姜蒜末適量
做法：
1.雞胸肉洗凈，切成小丁。
2.切好的雞胸丁放到料理機中打成泥，沒有料理機，可以用刀剁成泥。
3.雞肉泥中加入鹽1克，料酒1勺，蠔油1勺、蛋清1個，玉米淀粉2勺，蔥姜蒜末適量，朝一個方向攪打勻。
4.將雞肉泥揉成大小合適的丸子。如果覺得雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水再做。
5.鍋中坐水，水開后放入雞肉丸子，煮至成熟漂起。
6.西紅柿洗凈去皮切塊。鍋中倒少許油，油熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，把西紅柿塊放入鍋中煸炒均勻，再放入2勺番茄醬翻炒均勻。
7.往鍋中倒入半碗熱水，把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放1勺鹽，大火燒開后轉小火煮5分鐘，湯汁變稠即可。
6.【韭菜炒豆腐干】
所需食材：
韭菜300克，豆腐干1小塊，生抽2勺，鹽2克，香油少許
做法：
1.韭菜擇洗干凈，切成小段。豆腐干也切成小條備用。
2.鍋中放適量的食用油，油熱后放入蔥花煸香，先倒入豆腐干翻炒。因為豆腐干本身就是熟的，所以不用炒太長時間。
3.倒入韭菜翻炒勻。加入鹽和生抽，翻炒片刻即可。出鍋時點上幾滴香油提味。這一步也不要時間過長，韭菜很易熟。
7.【蒜蓉粉絲西藍花】
所需食材：
西藍花，粉絲，蒜末，蒸魚豉油，食用油
做法：
1.西藍花掰成小朵，洗凈備用，準備好蒜蓉。
2.粉絲提前泡軟，或是放鍋中煮軟。
3.煮軟的粉絲均勻平鋪到盤子中，再鋪上西藍花。
4.鍋中放適量的食用油燒熱，之后澆到蒜末中，邊澆邊用筷子攪一下。再倒入適量的蒸魚豉油攪勻。
5.將蒜蓉倒到西藍花上，放到蒸鍋中蒸，開鍋后蒸五六分鐘即可出鍋。
8.【炸香椿魚】
所需食材：香椿，雞蛋，面粉，玉米淀粉
做法：
1.買回來的香椿簡單擇洗一下，去掉根部比較老的部分。放沸水中焯1分鐘。因為香椿含亞硝酸鹽，通過焯水可以去除。
2.容器中打入一個雞蛋，加入適量的面粉和玉米淀粉，再倒入些清水，攪成面糊。面糊不要過稠，比酸奶的濃稠度高些就可以。
3.鍋中放油燒熱。將焯好的香椿放進面糊中，裹上面糊。
4.油溫七成熱時，將裹好面糊的香椿用筷子放入鍋中，中小火，炸至金黃撈出。
