安的美食多得讓人流連忘返，在紀錄片《街頭美食斗士》第二季第四期節目中，韓國第一吃貨白鐘元來到了西安，在品嘗了各種地道的西安美食后，從一開始的我是韓國人直接改口稱自己是當地人，一碗羊雜湯更是讓白鐘元直呼要"續湯"。西安一絕羊雜湯，你可以稱之為"羊下水"，有人嫌棄，有人愛得不行。它的主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等等。將羊下水煮好，切碎，在原湯中，配以姜為主的佐料粉，湯底一定是白色的，如果混濁了就不是一碗好湯。再把羊頭骨放入鍋中，將切好后的羊雜碎肉裝碗澆湯，淤熱之后就可以開吃了。

一碗地道的西安羊雜湯必須是沒有膻味的，當然如果你是喜歡羊膻味的話，那就另說。熬好的湯，懂行的就知道這個湯一定要清，煮得軟爛的羊下水一口咬下去，不用太費勁，就可以撕咬開來，超級美味。多放一點辣子多放，泡上西安的白吉饃那味道真是美味。一碗羊雜湯的價格在20元左右，這么多食材完全是在可接受范圍內。在寒冬的時候，如果可以來一碗熱氣騰騰的羊雜湯，配上熱騰騰的白吉饃，你可以從胃到皮膚，從頭到腳都洋溢著暖意，真的是一件很幸福的事情。

小馬哥在這里特別跟大家推薦這家位于大皮院的老李家雜肝湯，很多西安人應該都知道這家店，據說這家店開了很久了，從爺爺那輩就開始做了，很多外地人都慕名來這吃羊雜湯。

老李家雜肝湯店面不大，是那種典型的小館子，幾張桌子椅子隨意擺在門口。食客在排隊的時候看到鍋中的熱氣冒上來，肚子里的饞蟲就開始躁動了。如果你在早上七點左右來的話可能還有位子，到八點左右那就只有蹲街吃了。再說一句，他們家不止羊雜湯好吃，雜肝湯、羊肚絲湯、羊肉湯也是備受好評的，小馬哥也推薦你嘗一嘗！

還有位于蓮湖公園對面的馬家老六水盆牛羊肉羊雜，他家的水盆羊肉和優質羊雜湯超級推薦。價格比老李家貴一點點。小小的店面，人流量卻不少，羊肉厚厚的燒的很酥，在配上大蒜。一口羊肉一口大蒜，很驅寒。當然如果不愛吃羊肺的朋友記得跟老板說不要加羊肺，一大碗羊雜湯我可以吃得干干凈凈，吃飽了的朋友還可以去蓮湖公園散步消食哦！