豬和雞，都最主要的家畜之一，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌上。而要說(shuō)哪種豬肉和雞肉更加營(yíng)養(yǎng)，想必不少人都會(huì)想到黑豬和烏雞，似乎黑色的食物總會(huì)給人一種“大補(bǔ)”的感覺(jué)。

但爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，黑豬和烏雞在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有什么優(yōu)勢(shì)：

先說(shuō)說(shuō)黑豬，與普通豬肉相比，兩者的蛋白質(zhì)含量，鈣、鎂和鋅元素基本都差不多。就算黑豬會(huì)稍高一點(diǎn)，但相對(duì)于整只豬的營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，也微不足道了。

兩者最大的區(qū)別，其實(shí)就是脂肪含量。每100克的黑豬瘦肉，脂肪含量為1.77克，而普通豬瘦肉則為1.23克。大家要知道，瘦肉的脂肪含量本來(lái)就比較低，所以兩者的脂肪差距，在其他部位會(huì)更為明顯。

而這也是為什么黑豬肉更受歡迎的原因，愛(ài)吃五花肉的朋友肯定深有體會(huì)，肉的脂肪含量高會(huì)更加好吃。

但爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師提醒大家，脂肪含量高往往意味著吃了更容易長(zhǎng)胖，而且豬肉中的脂肪主要是飽和脂肪，過(guò)多攝入會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。換句話說(shuō)，吃黑豬肉不僅不會(huì)更補(bǔ)，反而更容易對(duì)健康造成傷害。

至于烏雞，和黑豬是一樣的道理，與普通雞肉相比，各種營(yíng)養(yǎng)成分其實(shí)都差不多。但由于烏雞的生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以肌肉中的膠原蛋白和彈性蛋白含量就會(huì)高一些，而這樣的雞肉吃起來(lái)就會(huì)更加“勁道”，口感會(huì)更好。

說(shuō)到這里，可能很多人要問(wèn)了，黑色的食物不都含有黑色素，難道這樣不會(huì)更補(bǔ)嗎？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，很多黑色食物，比如說(shuō)烏雞，它的皮和骨頭之所以是黑色的，確實(shí)是因?yàn)楹谏爻练e。

但黑色素根本不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且也沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)能表明它有什么保健功能。

所以總的來(lái)說(shuō)，大家如果為了追求口感，那么確實(shí)可以選擇黑豬肉和烏雞。但為了營(yíng)養(yǎng)的話，選擇普通雞肉和豬肉就足夠了。

不過(guò)要提醒一下各位，不管是豬肉還是雞肉，都不能吃太多。中國(guó)居民膳食建議，成人每天畜禽肉加起來(lái)吃40～75克。而假如只吃黑豬肉這種脂肪含量高的禽肉，就建議控制在40克-50克。

各位朋友，你吃過(guò)黑豬肉嗎？你覺(jué)得跟普通豬肉有區(qū)別嗎？不妨在下方評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。