雞蛋灌餅是街頭早餐中的人氣王，在膨脹的面餅中灌入雞蛋液，油煎到焦黃噴香，做法與浙江金華的雞子馃有些類似。其實這樣的小吃在家也很好上手，手工和面制作的面餅又酥又軟，蛋香撲鼻，再卷上生菜、培根、黃瓜條，料足管飽！