現在已經進入冬天，在中國的養生理念中，這個時節是養護腎臟的最佳時節。對于日常飲食來說，多吃一些有益腎臟的食材是必不可少的。下面就介紹幾款適合冬天的養腎食材。

鵪鶉，歸經在心,肝,脾,肺,腎,大腸，是少有的可以同時滋補五臟的食材，不僅有保護心腦血管的功效，而且對現代認常見的體虛乏力、神經衰弱、皮膚過敏都有比較好的食療功效。吃鵪鶉最好的時節就是在每年農歷的八月之后，這時候的鵪鶉滋補效果最好。常見的鵪鶉做法有炸鵪鶉、糟鵪鶉。下面介紹一下糟鵪鶉的做法。將鵪鶉去毛，去掉內臟，洗凈濾水之后，放入陶缽之中，加入鹽、花椒拌勻，腌漬三天，去掉花椒，掛在通風處晾兩天，達到七成干，然后放入壇子中，倒入白酒，拌入甜酒糟，密封至少10天，時間越長，味道越香。吃的時候，取出來，抹上適量豬油，上籠蒸熟即可。

蟶子，是常見的貝殼類水產品，歸經為心,肝,腎，含有豐富的鋅元素，而且特別適合生產后食用，能夠快速恢復產婦的體力。醫學研究還發現，蟶子對因放射療法、化學療法后產生的口干煩熱等癥有一定的療效。

蟶子豆腐羹

1、鮮活海蟶用鹽水洗凈

2、豆腐切小方塊姜片去皮青蔥切花備用

3、鮮剝蟶肉小半碗加地瓜調入鹽少許拌勻待用

4、熱鍋下油和姜片煮沸放鹵水豆腐半塊；豆腐煮八分熟將蟶肉逐只放入湯中煮沸（浮起即熟）調入鹽和雞精，起鍋時撒點白胡椒粉、蔥花蒜泥即可。

蟶子和豆腐都是歸入腎經的食材，兩者搭配不僅可以加強食療功效，而且滋陰效果很好，特別適合寒冷干燥的冬天。