導(dǎo)語：早餐包子新做法，孩子三天兩頭要吃，皮薄餡大口感好，比賣的香

面粉是做早餐以及主食的主要原料，包子、饅頭、餡餅等等都是很經(jīng)典的做法，其中包子和餡餅都是屬于以面為皮，包裹餡料經(jīng)過蒸制、煎制做成，不過在干燥季節(jié)，建議大家要少吃過油的食物，容易上火，所以在冬天我家的早餐經(jīng)常會吃包子，皮薄餡大口感好，比餡餅和饅頭好吃還解饞，這次做的包子餡也與以往的不同，是以杏鮑菇搭配豬肉制成，用杏鮑菇做餡還是第一次，不過卻受到家人的一致好評，孩子一次吃了3個還不解饞，三天兩頭的就要炒著吃一次，直呼比賣的還要香。

杏鮑菇豬肉包子的做法：

備用食材：豬肉1塊，杏鮑菇200克，胡蘿卜2根，面粉適量，五香粉適量，醬油適量，香油少許，酵母粉適量；

制作過程：第一步，首先將面團和好，面粉放入在和面盆中，加上適量的酵母粉，用溫水分次少許倒入，揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，靜置松弛一會；

第二步，松弛面團的過程中準備餡料，豬肉切成小塊，用清水抓洗干凈后，瀝干水分，剁成細細的末，放入一個容器中，同時將蔥姜分別處理干凈切成末，杏鮑菇洗干凈；

第三步，切成碎丁，胡蘿卜去皮后，切成碎丁，將切好的蔥姜末放入在肉餡中，加上五香粉、鹽、醬油、蠔油和少許的糖調(diào)味，攪拌均勻后，磕入一個雞蛋，使得雞蛋液可以充分融入在肉餡中；

第四步，接著將切好的杏鮑菇和胡蘿卜一同放入其中，加上一勺食用油攪拌均勻成肉餡，這個時候?qū)⑺沙诤玫拿鎴F移至在案板，揉搓排氣后，整理成長條狀，分切成大小適中的面劑子；

第五步，搟成包子皮后，放入適量的餡料，捏成包子狀，鍋中添上水，隔水放入包子生胚，二醒10分鐘，冷水開始蒸，鍋開后計時15分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘，開鍋盛出享用。

烹飪小技巧：1、我家冬天的早餐便常會吃包子，小編也會換著花樣做包子，讓家人享受不同的美味，而這次用杏鮑菇做餡無疑于是很不錯的選擇，杏鮑菇的肉質(zhì)本身便比較肥厚，且口感脆嫩，吃著還有杏仁的香味，孩子一直很喜歡用杏鮑菇做的菜，這次做成包子更是受到了孩子的喜歡，一連吃了3個，還直呼不解饞，另外適當吃杏鮑菇對身體也有好處，所以小編也很樂意給孩子多吃杏鮑菇。

2、小編有話說，做杏鮑菇豬肉包有技巧，首先因為這次選擇的豬肉都是瘦肉，為防止發(fā)柴，所以加上了一個雞蛋，雞蛋液可以使得肉餡變嫩滑，口感也比較好；其次，冬天蒸包子和饅頭，如果嫌發(fā)酵太滿，可以在和面的時候用酒釀，可以提升發(fā)酵的速度；最后，包子需要冷水上鍋蒸，并且在蒸熟后不要急著打開鍋蓋，待燜三五分鐘后再取出，可以防止因為冷空氣進入，導(dǎo)致包子皮出現(xiàn)回縮的情況。包子的這個新做法比餡餅和饅頭都要好吃，孩子三天兩頭吵著要吃。

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