這段時間面包做得多，已經很久沒做蛋糕了。冰箱里的淡奶油又快要過期了。這動物性淡奶油可不便宜呀，絕不能再浪費了。其實，要說消耗淡奶油，最好的辦法就是做面包。加了淡奶油的面包組織更細膩，松軟可口，好吃到爆。

今天就給大家分享一道不要一滴水做出的超軟吐司。那一片片綿綿的、軟軟的像棉花一樣的吐司，不用切片，撕著吃最過癮。撕成一塊一塊地塞進嘴里，不用咀嚼，入口即化，那是一種超強的滿足感。讓你一開口就停不下來，不知不覺就會吃掉大半個。女兒最愛吃了。做法超簡單，下面就來看看吧。

【酸奶吐司】（1000克吐司盒一個）

食材：金山日式吐司粉500克，細砂糖 40克，鹽 7克，全蛋液 40克，鮮酵母 15克，酸奶 200克，淡奶油 160克，黃油 18克。

制作方法：

1、將吐司材料中除黃油之外的所有材料，放入廚師機面桶中，開1檔混合成團后，換2檔揉至面團光滑。

2.黃油切成小塊，軟化后加入。

3.繼續2檔揉面，至面團細膩有彈性，可以拉出較有力的透明薄膜.

4.面團放入盤子里，再放入卡士發酵箱，溫度28度，濕度75度，進行一次發酵，發酵至約2倍大，手蘸面粉撮洞后不回縮不塌陷。

5.將面團平均分成5份，滾圓后蓋保鮮盒松弛20分鐘。

6.取松弛后的面團，正面朝上拍扁，搟成橢圓形，拍掉邊緣大氣泡。

7.自上而下卷起。

8.分別將5個做好，收口朝下。

9.取一塊面團，豎向按扁，搟成長條，翻面從上至下卷起。

10.最后卷好的面團是圖中的樣子。

11.依次順向放入吐司盒。

12.將吐司盒放入卡士發酵箱中，設置溫度35度，濕度75度，進行第二次發酵，發酵至9分滿，蓋上吐司盒蓋子。

13.放入預熱好的烤箱中下層，上下火，上火160度，下火165度，40分鐘 出爐后脫模晾涼。

吐司出爐了，奶香怡人，組織細膩又柔軟，掰開還能拉絲，味道好極了。全家都愛吃。做法簡單，你也試試吧

小貼士；

1.這吐司我用的金山日式吐司粉制作，蛋白質含量高達13.7%，吸水性屬于普通型，出膜很快，成品組織細膩，綿密，口感香滑，非常好吃。非常適合剛入門的烘焙小白使用，當然，對于烘焙高手那就不用說啦。

2.冬季沒有發酵箱，可以放入燒了熱水的蒸鍋里或者用烤箱的發酵功能進行發酵。