早餐喝一杯牛奶
開啟一整天的活力
睡前來一杯牛奶
助自己香甜入夢
牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質
以及身體生長發育所需的礦物質及微量元素
尤其是鈣元素含量豐富
有利于骨骼、牙齒的生長
作為公認的營養飲品
牛奶已成為很多人健康飲食的一部分
但如何正確喝牛奶才能真正做到營養、健康？
很多人也許就不清楚了
喝牛奶的誤區
01
牛奶越濃就越好嗎？
有些人認為牛奶越濃，牛奶里面的營養就越多，這是不科學的。所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。如果是腸道功能較差的人喝這類濃牛奶，他們的腸道功能會受不起過重的負擔與壓力，導致引起腹瀉、便秘、食欲不振，還會引起急性出血性小腸炎。
02
牛奶+橘汁或檸檬汁
有些人會在牛奶中加點橘子汁或者檸檬汁，感覺有點酸酸甜甜、味道很美，還能補充大量維C。其實不然，橘子汁和檸檬汁都含有大量的果酸，果酸在碰到牛奶中的蛋白質后，會讓蛋白質變性，降低牛奶的營養價值。
03
牛奶+巧克力
巧克力有很多種口味，其中就有牛奶巧克力，感覺非常絲滑，于是就有人想到鮮牛奶+巧克力的吃法。其實這樣并不會有更好的效果，只能適得其反。牛奶里的鈣和巧克力的草酸會產生化學反應。嚴重者甚至會造成毛發干枯，缺鈣，易骨折等癥狀。
04
牛奶+藥
牛奶會明顯影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前后各1、2小時內最好不要喝牛奶。
05
牛奶+米湯、稀飯
牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。
哪些患者要慎喝牛奶
01
類風濕關節炎患者
鄭州市中心醫院風濕免疫科主任楊磊說，類風濕性關節炎的患者常常繼發骨質疏松，通過飲用牛奶既可以補充能量，又能補充鈣質，充實骨骼。
但是，并不是每一位風濕病患者都適合多喝牛奶的。研究證明，由于有些患者對牛奶中的蛋白質不能耐受，在機體內可能產生牛奶蛋白質抗體，這些抗體可能會引發一系列的炎癥反應，從而加重風濕病的病情，這一類患者是要慎重選用牛奶制品的。
02
糖尿病、腎病患者
腎病患者要按照低鹽、低蛋白的要求進食。這是因為腎病患者常發生腎功能不全，造成蛋白質代謝產物排泄障礙。對于腎病患者，每天喝一袋（250毫升）牛奶是必不可少的。
牛奶中的乳糖含量不高，只有10克左右，因此即使是糖尿病、腎病患者，每天也可以喝1袋牛奶，不另加白糖即可，不會引起血糖波動。但慢性腎功能衰竭晚期患者常有浮腫、少尿等癥狀，必須限制飲水，牛奶含水分較多，也應算到飲水量中。
但是2型糖尿病患者容易出現血脂異常，因此建議選用低脂牛奶，每天200毫升左右。有些糖友因體內缺乏乳糖酶，喝牛奶后容易出現腹痛、腹脹或肛門排氣增加，如果把牛奶稍微加熱后再飲用，就可以減輕癥狀。
03
膽囊炎患者
鄭州市中心醫院肝膽胰外科主任李學民說，對于膽囊結石的患者，牛奶中大量的脂肪含量會刺激膽囊的收縮引起疼痛。膽囊結石患者可以根據自身的情況，少量多次喝一些低脂或者脫脂牛奶。
膽囊結石的患者一般會進行腹腔鏡手術治療。腹部手術后的病人大多會肚脹氣，而牛奶會加重肚子脹氣，對于腸道的恢復是不利的，待到胃腸功能恢復可以適量進食牛奶。
04
肝炎患者
在乙肝急性期或活動期，出現惡心、嘔吐、厭油和腹脹等消化道癥狀時，不宜飲用牛奶;在肝硬化伴有腫性腦病或有肝性腦病傾向時不宜飲用牛奶，以免引發或加重肝性腦病。
慢性肝炎飲用牛奶不宜大量或大口：如果大口飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，將會出現腹脹或腹瀉。
慢性肝炎飲用牛奶時不宜加糖：因蔗糖在胃腸道內的分泌產物能與牛奶中的鈣質中和。不僅會使細菌發酵、產氣增加，導致腹脹，還將減弱牛奶的營養價值?！ ?/p>
慢性肝炎空腹時不宜喝牛奶：空腹時喝牛奶，其中的蛋白質只能代替糖類(碳水化合物)轉變為熱量而被消耗掉，將起不到應有的作用?！ ?/p>
老年慢性肝炎患者不宜喝牛奶：因為牛奶中的乳糖經乳糖酶作用后分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶狀體中，會引起白內障的發生。另外，建議慢性肝炎患者可適量喝一些酸奶，因為酸奶中含有豐富的優質蛋白和多種營養成分，還含有乳糖酶和很多的酵母菌。
因此，能不能飲用牛奶，需要根據不同的體質，患者選用乳制品時要謹慎觀察，如果有病情的加重，就不應再繼續使用乳制品了。
哪些患者要慎喝牛奶
豆漿不能代替牛奶，因此在飲食中既可安排牛奶又可安排豆漿。
有乳糖不耐癥的病人應避免食用奶類及其制品，否則會導致病人腹痛、腹瀉；如系輕癥乳糖不耐癥可通過改喝酸奶或由少量（50g）開始、逐步增加的方式適應。
牛奶不能當水喝，牛奶飲用量每天200~400毫升（中國膳食指南推薦為300毫升/天）。
避免食用加糖（蔗糖、蜂蜜、葡萄糖等）牛奶。
目前市面上所售的“降血糖奶粉”是在普通奶粉的基礎上加入了山藥浸出物、三氯化鉻、煙酸等物質，這種奶粉較普通奶粉更適宜糖尿病患者食用，但不能替代藥物的降糖作用。
