武漢的冬天就這樣措不及防的從25度掉了下來
上周還穿著短袖吃冰淇淋，此刻在猶豫要不要加秋褲
這就是武漢的特色——春秋沒有，夏冬突然
一說武漢美食就提熱干面，只能說你太不了解武漢
如果你是一個吃貨，今天這篇推薦再適合你不過了
從老字號到街頭巷尾的無名小攤
火鍋、家常菜、咖啡、甜點......
數不勝數的美味在武漢冬日的舌尖綻放
武漢，一個吃了就不想走的城市。
憑借過早、宵夜等各種珍饈美食，牢牢抓住大家的胃和心。
小編從被挑剔的武漢人認證過的館子中，精心挑選出這些美食，包含過早、火鍋、家常菜、咖啡甜點等……
來，跟著我，讓我們從天色破曉，吃到夜靜悄悄。
過早&宵夜篇
過早篇
在武漢，“過早”是一種既隆重又匆忙的存在。武漢的市井小巷里，時光就這樣被裹進食物的香氣里，溫柔地消磨掉了。
01熱干面
——來武漢不吃熱干面，等于白來
熱干面是武漢人生活最真實的味道。
一勺鹵水、一勺蘿卜丁、一勺芝麻醬、一勺醬油、一小撮蔥花，或許再澆上一湯匙辣油，紙碗高高端起，放在塑料板凳上直接開嚯。
吃到最后，沒有湯湯水水的拖拉，兩手一抹，拍拍屁股走人。你忍不住在心里“罵”道：扎實、帶勁！
02豆皮
——武漢過早中的明珠
武漢的豆皮應該是和熱干面并駕齊驅的，一份好吃的豆皮，皮子黃燦、薄而筋道，進嘴卻是滿口的焦脆生香，再加上香菇、鮮筍、鮮肉炒出的噪子和瑩潤彈牙的糯米，過早來上這么一份，簡直滿足感爆棚！
03糊湯粉
——吃魚不見魚
一碗糊湯粉要花費多少心血？
新鮮亂蹦的鯽魚熬煮幾個小時，當魚肉全部融化在湯里，還要用網勺將魚刺和魚湯分離。再加上胡椒勾芡，一桶魚糊才算做好。
而這糊湯粉定要搭配油條才是最佳，浸潤湯汁的油條酥軟滾燙，就著濃湯滑粉一塊兒滋溜下肚，滿足了。
04牛肉粉
——紅湯汁水，比什么都過癮
在過早的長河里，武漢的牛肉粉面早已自成一派，與別處不同，武漢的牛肉粉面口味頗重，鹵肉紅油的熱辣鮮香搭上清爽順滑的米粉，這種絕佳的滋味是武漢人過早和宵夜里均不可割舍的。
05油香
——逐漸消失的老味道
油香也是在武漢越來越難見到的過早之一了。
正宗的油香一口下去了不得，豬油的香味混合著流心糖桂花的香甜，從酥脆到軟糯的豐富口感，整個人都甜蜜起來了。
“慢火炸油香，兩面都發亮”。炸油香是個很費功夫的事，稍不留神油香表皮就容易炸焦，如今油香已是難見，要是遇上就千萬別錯過了。
宵夜篇
而宵夜，從不是晚餐的延續，它自成一派，獨立于三餐之外。如果白日的三餐是為了生存而食，那夜宵卻往往直達靈魂深處。
01燒烤
——燒烤是夜的靈魂
從南到北，烤串是宵夜攤上最不可缺少的部分。一個爐子，一把竹簽，站在路上就能吃。將各種食材串在簽子上，豐厚的油脂在火里滋滋作響，一把孜然提香。武漢的燒烤口味較重，走在路上隔著幾十米就能聞見香味。
武漢燒烤攤的老板喉嚨里像裝了大喇叭，聲音穿過重重人群：“肉筋烤好遼”。但手下的烤串卻又脈脈溫情，份量足，灑佐料時給足了勁兒，再貴也不心疼，只求味道好，上桌時還要叮囑一句：“小心燙（tá）。”
在大大小小的燒烤攤上，老板的氣質早已與燒烤融為一體，讓前來覓食的人吃得爽快又安心。人們一手烤肉一手啤酒，生活中的煩惱瑣事，都在這“深夜食堂”下了肚。
02大排檔
——好吃到停不下來
大排檔是武漢夜晚最熱鬧鮮活的地方，招牌鳳爪幾乎每桌必點。皮軟骨酥、嫩滑軟糯的雞爪，不動聲色地將自己每一個褶皺里都藏了咸鮮微辣的鹵汁，辣椒和芝麻是增香的關鍵，一口下去，先是那股香辣緊緊攀附在舌尖，接著就是有些許韌勁的肉質與唇齒不斷地纏綿。吃雞爪的樂趣在于啃食過程中的摸索，哪怕是在吃完后，嘴里依然留著那股充實的質感，咬上一口，就停不下來了。
03涼面
——黃金左腳
在武漢賣小龍蝦的館子里，菜單上一定有涼面。作為夏夜最經典的搭配之一，小龍蝦好吃但略為油膩，涼面既清爽又解了小龍蝦無法飽腹的困境。
面條根根分明，配上黃瓜絲、豆芽絲、花生米，再倒一些鹵水和大蒜汁，爽口又帶著醇厚的香味。再加上一勺芝麻醬，就成為了獨具武漢特色的涼面。武漢早晚都有涼面，但夜晚的涼面味道更重，適合宵夜時和其他菜搭配。
吃下一碗，腦門上一滴汗都不流，清爽又美味。
如果你想體驗過早夜宵一條街，那么長春街、戶部港歡迎你的到來。
武漢的氣質和靈魂，就藏在大江大湖，藏在街頭巷尾，藏在過早宵夜，是嘗不完的江湖味道，跑不盡的人間煙火。
火鍋&家常菜篇
火鍋篇
都說武漢人吃火鍋不分天氣。春天也在吃，秋天也在吃，30多度也在吃，冷死鬼人也在吃。……反正，在武漢每天就是吃吃吃！
01犇味鮮火鍋
——不辣的漢派火鍋
習慣了袋裝火鍋底料的感覺，第一次來犇味鮮的人，還會有點驚異于現炒的鍋底。
鍋底是老板每天現熬一鍋的原湯，配料也親手炒制，沒有重慶牛油火鍋味道濃郁，勝在新鮮干凈。開吃前喝一碗清湯，鮮美無比。
開業頭3年，潛心研究底料，反復試錯到人累錢虧。直到第4年，才鍋開沸滾，在不麻不辣、咸鮮家常的湯味中逆襲為王者，自成一個傳說。
