【番茄燉牛肉】

By 吃貨的小湯圓

配料：

牛肋條肉 1000克、西紅柿 5個、紅蔥頭（或洋蔥） 1把、姜 1塊、料酒 2勺、醬油 2勺、花生油 1勺、精鹽 1勺

步驟1.先把牛肋條放進清水中浸泡出血水，直至水逐漸 變清（期間注意換水），然后撈出瀝水，切塊~

步驟2.牛肉塊隨冷水下鍋，煮出浮沫，然后把浮沫用勺 子撇干凈，然后把牛肉撈出控水~

步驟3.西紅柿洗凈切塊，紅蔥頭剝好（可用洋蔥替代）

步驟4.起鍋，熱油，下入紅蔥頭小火煽香

步驟5.隨后放入切好的西紅柿煸炒出汁

步驟6.番茄出汁后放入悼好的牛肉翻炒均勻

步驟7.把上一步中的所有食材都倒進電壓鍋，調入鹽、 醬油、料酒和姜片，再加入與石材持平的熱水， 攪拌均勻，煮上20分鐘即可

步驟8.最后裝盤，可少加點香菜（根據個人喜好）

烹飪小貼士：

1、牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

2、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

3、新鮮牛肉質地堅實有彈性，肉色呈鮮紅色，肌纖維較細。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深紅，觸摸肉皮粗糙者多為老牛肉， 不要購買。