現在天氣越來越冷，我們家就喜歡吃點辣的，前段時間學會了辣椒盒子的做法，今天就想分享給大家，平時大家一定吃過韭菜盒子或者茄盒，不知道辣椒還能做成菜盒，其實辣椒是一種特別適合做成菜盒的蔬菜，本身就有辣味，這樣做出來就不會很膩，吃起來還很爽口，學會了這種辣椒盒子的做法，以后就不愿意炒著吃了，今天介紹的是用豆腐和韭菜做的素餡，喜歡吃肉餡的朋友也可以把韭菜或者豆腐換成肉，這樣做出來也很香，每次分享豬肉餡，有很多朋友都留言，說豬肉吃不起，那今天就主要講講素餡的做法，這樣做出來的辣椒盒子比肉餡的還好吃，辣椒不要炒著吃了，加上豆腐做成辣椒盒子，香辣爽口很下飯，家人都愛吃。

平時去逛超市，經常遇到蔬菜打折，別的菜打折我不會去搶，但如果是辣椒打折，我一定會去買一些，我們家吃辣椒吃得比較多，盡管不是四川人，但也很喜歡吃辣，我們家今本上頓頓離不開辣，如果正好趕上做活動，會一次性能買上將近十斤，回去不僅是炒菜吃，或做成辣椒盒子，還會把辣椒腌起來，做成咸菜，只要遇到辣椒，我必買，不管價格多貴，一次買十斤還不夠！太好吃。

辣椒對身體也非常好，多吃辣椒可以排濕氣，但吃辣椒也要量力而行，不要一次吃太多，吃的時候可以把辣椒里面的籽去掉，這樣吃的時候不會腸胃不舒服。

首先準備一大袋子的辣椒，將辣椒清洗干凈，將辣椒劃開，去掉辣椒里面的籽和筋，把豆腐切碎，再把韭菜切碎后放到豆腐里，加上花椒面，倒上油，放上適量的鹽，用筷子攪拌均勻，把餡放到辣椒里面，裝多一點，然后按壓一下辣椒，這樣吃起來口感更好。

全部都裝好后將辣椒放到蒸鍋里面蒸一下，開鍋之后蒸五分鐘就可以了，時間到后關火出鍋，將蒸好的辣椒放到盤子里，稍微晾涼一下就可以吃了，喜歡吃咸一點的朋友可以調一個料汁，鍋里面倒油，油溫升高后加入蔥姜爆香，將這個油澆在辣椒盒子上，這樣味道更豐富。

做這個辣椒盒子有幾個地方需要注意，第一點，辣椒里面的籽和筋要去掉，但如果喜歡吃辣的朋友可以留一些籽，這樣辣椒會比較辣，第二點，喜歡吃肉餡的朋友可以把豆腐或者韭菜換成豬肉，這個都可以，根據個人口味可以改變，肉餡的辣椒盒子也特別好吃，第三點，覺得素餡的辣椒盒子味道比較淡，可以加一點料汁，喜歡清淡的朋友直接吃就可以了。

只要注意以上幾點，好吃又下飯的辣椒盒子就做好了，不管是素餡的辣椒盒子還是肉餡的辣椒盒子，吃起來都非常好吃，辣椒既有辣味還很清爽，吃起來脆脆的，一點都不油膩，平時家里的辣椒吃不了，就可以做成辣椒盒子，直接吃辣椒盒子都不用吃主食了，家里人都特別喜歡吃，但如果你買的辣椒比較辣，不要讓孩子吃太多，吃太多辣椒容易腸胃不舒服，喜歡吃辣椒的朋友可以學一下。