附錄：
1.GI值的高低代表著食物被吃下后對于人體血糖指數的影響幅度，高GI就會比較容易拉高血糖指數，而且速度會比較快，然后低GI值也會拉高血糖指數，但相對于高GI，峰值不會那么高，并且這個速度往往會很慢。
2.有峰必有谷這個道理存在在生活的方法面面，血糖指數在短時間快速上升之后，一定會呈下降趨勢，那這就形成了一次比較大的波動，這樣的波動越多，就代表著你的血糖指數趨向于不穩定，不穩定的血糖指數也會引起不穩定的胰島素分泌，再進一步也會增加脂肪的堆積。
3.所以在減脂期，一般是推薦更多選用低GI值食物，搭配上一部分高GI值食物，以此去搭配我們的餐食，這樣才能更有效率的去減脂，尤其是對于一部分對于糖分特別敏感的人群，而且長期選用更低GI值的食物也是對于糖尿病的一種預防。
