在生活節(jié)奏越來越快的今天，衣食住行樣樣都在往更便捷的方向升級，“懶系生活法”大行其道。尤其是在“吃”這件事上，懶人經(jīng)濟下也催生了不少新產(chǎn)品：從改變?nèi)藗兂燥埩晳T的外賣、生鮮半成品、方便食品、到自加熱食品，各類速食產(chǎn)品正在滲透人們的飲食生活。

在方便速食領(lǐng)域，我們曾報道過不少公司，從門店起步的推出過預包裝的自加熱養(yǎng)生湯、有加熱即食的餐品和湯品、從菜飯湯甜品多品類切入；生鮮半成品領(lǐng)域有食范、（2018年底項目已關(guān)停），而盒馬、每日優(yōu)鮮等生鮮電商平臺也提供自營的半成品菜品。

今年要介紹的項目「上飯」也是從速食切入，提供加熱即食的菜品和主食，目前有4種不同的便當，和4款不同的主食米飯（兩款雜糧飯、一款胚芽燕麥飯和一款白米飯），菜品可以微波或隔水加熱，常溫下可以保存10個月。

「上飯」的創(chuàng)始人Amber是美食平臺下廚房App的副總裁，連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，曾是美食雜志《貝太廚房》的創(chuàng)始人之一，也是《美食與美酒》核心團隊成員和市場銷售負責人。在創(chuàng)辦「上飯」之前，Amber在三刻團隊中，負責過三刻的產(chǎn)品研發(fā)，并深度參與了菜品供應鏈的管理。

Amber告訴我們，三刻的項目經(jīng)驗讓團隊在菜品研發(fā)和供應鏈管理上都有了豐富的經(jīng)驗，但彼時未能解決保質(zhì)期的問題（三刻菜品的保質(zhì)期只有4天），因此有明顯的局限性。

如今「上飯」在方便速食領(lǐng)域做產(chǎn)品研發(fā)，原料米使用出新加坡等級的優(yōu)質(zhì)東北稻米，工藝上采用UHT高溫滅菌技術(shù)，可以在沒有任何添加劑和防腐劑的情況下，達到10個月的保存時間。而且主食米飯的烹飪過程，制作原理是用壓力蒸飯模擬家中電飯煲的工作原理，原料米罐裝在可食用餐盒中瞬間高溫高壓蒸煮制成，完成保留迷得原味和營養(yǎng)成分。

從已經(jīng)有的SKU來看，上飯的目標是解決家庭以外的用餐場景需求，但上飯產(chǎn)品思路并不至于家庭外，新產(chǎn)品的研發(fā)思路會增加解決家庭場景的用餐效率，可以搭配米飯系列，提高家庭用餐體驗。長久來看，上飯希望能提供高效優(yōu)質(zhì)的用餐解決方案，包括家庭和工作餐等不同場景。

這里的一個機會點在于，「上飯」的四款主食中有三款都是雜糧飯（胚芽飯和五谷飯），雜糧飯主食含有豐富的膳食纖維（都在10g/盒左右）和β-聚葡萄糖，胚芽燕麥保留了大量蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體必需的氨基酸；燕麥紅米可以有效降低膽固醇，幫助調(diào)節(jié)血脂，而黑米則更適合運動人群。因此三款主食在場景上的延展性更強，不僅適合兒童、孕婦、老人，也很適合健康餐的主食替代。

實際上，「上飯」的用戶也是這么做的，他們用雜糧飯自制POKE、或是在家里替代白飯。直接加熱的主食也可以免去電飯鍋煮飯+洗鍋的繁瑣流程，更適合“偷懶又不想舍棄口感”的年輕人。而相比速食菜品，有做飯習慣的用戶對于主食的需求也更高頻和剛需。

上飯的產(chǎn)品于10月上線，便當售價在26-35元左右（活動折扣實際到手價在20元左右），主食的價格在10元左右。產(chǎn)品在原三刻的用戶社群中內(nèi)測，目前已經(jīng)賣出上萬份，而上飯的淘寶店開店3周就成為了三鉆店，好評上千條。接下來團隊會在下廚房、小紅書、抖音等內(nèi)容電商渠道做測試和種草，也在和盒馬、7-11、全家等線下渠道談合作。

「上飯」此前曾獲微光創(chuàng)投和下廚房的種子輪投資，目前已啟動天使輪融資。