對(duì)于煮婦來說， 每天吃什么？腦子里總有這樣的疑惑，作為上班族，午餐在學(xué)校或者公司里解決，那么早餐和晚餐該如何安排？ 想吃吃的好， 吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的省事，照顧家里個(gè)人的口味。。。。淋漓種種的問題， 真得很讓人很頭疼。作為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材，雞、鴨、魚、肉，每天變著花樣做著吃。

說起肉類，可謂是大多數(shù)人最常吃的葷菜了，最近的豬肉的價(jià)格漲的太厲害，雖然報(bào)道豬肉價(jià)格降了，但去市場(chǎng)上一看，還是猶豫沒買，而去稱了些牛肉回來，牛肉無論是從口感、味道、營(yíng)養(yǎng)上都比豬肉要高很多，家人更喜歡，現(xiàn)在豬肉的價(jià)格塊趕上牛肉的價(jià)格了，那還不如買牛肉吃，再說吃牛肉長(zhǎng)勁不長(zhǎng)膘， 冬天吃暖胃滋補(bǔ)，更加合適。

今天給炒牛肉搭配的是胡蘿卜，“冬吃蘿卜賽人參”，胡蘿卜色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其它所富含的胡蘿卜素和維生素A， 具有養(yǎng)肝明目的作用，對(duì)孩子的視力好，要常吃。平時(shí)很多人炒牛肉時(shí)直接下鍋，這樣炒出來的牛肉又老又柴，口感不好，那我們?cè)撛鯓幼瞿兀?其實(shí)牛肉的腌制很重要，但要注意，腌牛肉時(shí)千萬(wàn)不要只加淀粉，多加一種料，牛肉鮮美可口還不粘鍋。下面就來分享飯店大廚告訴我們炒牛肉所需要做好3要點(diǎn)喲。

【胡蘿卜炒牛肉】

原料： 牛腦肉 1小蝶 胡蘿卜 2根 青蒜 1根 姜末 少許 淀粉 1小勺 醬油 1勺 料酒 1勺 小蘇打 1小勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 牛肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和醬油等拌均勻腌制一下； 3. 再加入少許小蘇打粉拌均勻后靜置十分鐘； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入腌制的牛肉片進(jìn)鍋翻炒； 5. 直至牛肉片變色后先盛出來備用； 5. 燒熱鍋，倒入少許油，下入胡蘿卜煸炒一下； 7. 微微出紅油后加入少許鹽調(diào)味； 8. 再加入炒好的牛肉進(jìn)鍋翻炒兩下； 9. 加入青蒜葉進(jìn)鍋翻炒變色即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：注意炒牛肉的三要點(diǎn)： 1. 炒牛肉要選用牛里脊、牛柳、牛腦等牛肉較嫩的部位； 2. 要橫切牛肉， 也就是要將將牛肉的紋路切斷； 3. 腌制牛肉加入點(diǎn)小蘇打能讓牛肉片更嫩； 4. 胡蘿卜是脂溶性食材，要用油煸炒更利于胡蘿卜素的吸收。