這7道蒸菜健康無油煙，好吃不上火，食材易得做法簡單，學會了每天換著吃吧。

【蛤蜊蒸蛋】

原料： 雞蛋 蛤蜊

制作：鍋中放入冷水， 將清洗干凈的蛤蜊放入水中， 加入姜片，大火煮至蛤蜊殼炸開來， 將炸開的蛤蜊馬上撈出來放入碗中備用； 雞蛋打入碗中， 加入鹽， 用筷子打散； 加入適量同等量的水，將它繼續(xù)打散； 將蛤蜊放入盤中， 雞蛋液用篩子過濾后放入；在表面上包上保鮮膜， 放入開水鍋上蒸上8分鐘，蒸好的雞蛋羹拿出來， 表面澆淋上小麻油和小蔥末即可。

【豆豉龍利魚蒸豆腐】

原料： 龍利魚 豆腐 香辣豆豉醬

制作： 龍利魚條加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽拌均勻, 加入適量的香辣豆豉醬拌均勻腌制一下；將豆腐切成塊后擺放在盤中， 撒上少許鹽入底味；將龍利魚條放在豆腐上面，覆蓋層保鮮膜，水燒開后大火蒸八分鐘，蒸好后撒上些小蔥末即可。

【開屏武昌魚】

原料:武昌魚 紅辣椒

制作： 將武昌魚的魚頭先切下來，將魚身從魚背這邊切成等寬的細長條，不要切斷； 將出魚加入鹽、料酒和姜絲拌均勻腌制10分鐘； 將魚整齊的擺放在盤中， 魚頭立起來；燒鍋開水， 水開后放入魚，大火蒸8分鐘；魚好后取出來， 潷去水分， 趁熱倒入蒸魚豉油； 將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部；燒熱些花椒油，將熱油澆淋在魚的表面上。

【蠔油雞腿蒸香菇】

原料： 雞腿 香菇

制作： 雞腿肉加入適量的鹽、淀粉和姜末，加入料酒和生抽、蠔油，拌均勻腌制一會兒；將香菇切成片加入少許鹽腌制； 將香菇片放入盤底，將蠔油雞肉放在香菇上，覆蓋上保鮮膜；燒鍋水將蠔油雞肉香菇放入蒸屜中大火蒸八分鐘即可。

【紅薯蒸肉】

原料： 五花肉 紅薯 白酒 蔥姜蒜末 腐乳汁 自制米粉 生抽

制作：五花肉加入適量鹽、蔥姜蒜末、料酒拌均勻；再加入適量的米粉和腐乳汁拌均勻； 再加入1勺白酒拌均勻， 腌制2個小時以上； 紅薯切成滾刀塊， 加入鹽和米粉， 少許水拌均勻；將玉米葉墊放在竹蒸屜底部， 將紅薯塊鋪在底部； 再將五花肉碼放在紅薯上， 放入高壓鍋中蒸， 氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火30分鐘即可。

【豆豉臘魚蒸香干】

原料： 臘魚 香干 香辣豆豉醬

制作： 香干斜切成薄片，將香干整齊的擺放在盤底；在香干表面撒上少許鹽；將臘魚切成塊后整齊地擺放在香干上；在臘魚塊上撒上少許蒜末和香辣豆豉醬，放在開水鍋上大火蒸上10分鐘即可。

【剁椒米粉蒸鯰魚】

原料： 鯰魚 米粉 剁椒

制作： 鯰魚塊中加入適量姜末、鹽、高度白酒， 拌均勻；加入適量米粉拌均勻后腌制一下；加入1大勺剁椒，拌均勻；將拌好的米粉鯰魚塊放入盤中，表面再撒上些剁椒后覆蓋上保鮮膜， 放入蒸鍋里蒸上二十分鐘即可。