山藥是神來(lái)之筆,山楂醬當(dāng)墨汁,寫(xiě)下火紅詩(shī)歌

冬天里的山楂果,可以生吃,做山楂糕,山楂球,都很受的人們的歡迎。冷天吃肉的欲望強(qiáng)烈,容易撐住胃腸,這時(shí)候來(lái)塊山楂糕最舒服。

山楂鮮果正“紅火”到了炎夏,想吃它,只有曬干的山楂干。山楂是一個(gè)可以當(dāng)水果與消食的藥材,酸梅湯,酸甜開(kāi)胃又消暑。

趁著鮮果上市,熬點(diǎn)山楂醬,無(wú)論涂面包或饅頭,好看又好吃。但是除了當(dāng)“果醬”外,今天玩美拿它當(dāng)“墨汁”來(lái)用用。

山藥也叫淮山,想吃綿綿沙沙口感,選鐵棍山藥,細(xì)瘦身型,拿在手中,又有新想法。

古代人的筆,叫毛筆,演變至今,成筆盤(pán)或鍵盤(pán),不知還有多少人,還能寫(xiě)的一手好毛筆字,長(zhǎng)輩們或許還有“專(zhuān)家”等級(jí),現(xiàn)代人,筆為何物?一年可能用筆的時(shí)候幾乎為零。

這或許就是社會(huì)進(jìn)步吧!今天帶你,回味一下“毛筆”只不過(guò),不是用毛來(lái)當(dāng)筆,而是“山藥” 鐵棍山藥大小正合適,削尖筆頭,就是一支筆,你可以說(shuō)它與蠟筆很接近。有了筆,當(dāng)然也要準(zhǔn)備“墨汁” 不能跟墨魚(yú)借,自己想辦法,有了,山楂醬可以派上用場(chǎng),揮灑自如,提詩(shī)作詞,都沒(méi)問(wèn)題。

山藥必須用蒸,還要帶皮一起蒸,才會(huì)像。另一方面是,上桌后慢慢剝開(kāi)來(lái)吃,拿在手里也不會(huì)弄臟,剝多少,蘸多少“墨汁”吃完后,咱們也是“喝過(guò)墨水”的人。原味山藥蘸山楂醬,紅白配,酸甜開(kāi)胃,還免去單獨(dú)吃山藥,太沙咔喉嚨。肚子里有“墨水”咱們就是有文化人。

神來(lái)之筆

山楂醬

山楂醬部分:新鮮山楂半斤、白糖200克。

〈山楂醬做法〉

山楂果先用水沖洗,再一棵一棵剝下來(lái)仔細(xì)清洗,并瀝干。

山楂切去頭尾,用不銹鋼吸管,從一端貫串,山楂籽就會(huì)被吸管推出去。山楂果就成為中空狀態(tài)。有疑問(wèn)?請(qǐng)說(shuō),沒(méi)有不銹鋼吸管怎么辦?當(dāng)初我也被這問(wèn)題難倒了,市上有專(zhuān)業(yè)去籽工具,但是家庭中,去籽并不常用,買(mǎi)來(lái)工具,用一次就“冰”起來(lái),有點(diǎn)浪費(fèi),正好有個(gè)水杯附贈(zèng)不銹鋼吸管,拿來(lái)用剛剛好;但是不是每個(gè)小伙伴都有不銹鋼吸管呀!其實(shí)用硬一點(diǎn)的塑料吸管,也可以。

不銹鋼吸管挺好使

去籽又不傷山楂

去完籽,用切將山楂果實(shí)切碎,加入白糖,放在保鮮袋中,腌一~二天。再放進(jìn)破壁機(jī)打成泥,倒入鍋中,中小火煮成泥狀,裝入保鮮盒即可。(腌不腌有差別,腌過(guò)的果醬,味道濃郁)

山楂醬

〈神來(lái)之筆‐山藥〉

材料:鐵棍山藥(別買(mǎi)成大個(gè)頭的淮山,這種是吃脆的,適合炒,不適合咱們今天的需求)

〈神來(lái)之筆做法〉

鐵棍山藥表皮刷洗干凈,尤其是泥土?xí)偷暮芫o。切成7公分左右長(zhǎng)度。不要去皮,不要去皮,不要去皮。放進(jìn)蒸箱蒸30分鐘。取出后,削尖一端成筆尖模樣,附上山楂醬,開(kāi)吃。