外婆家住在武漢的市中心，每次去那兒免不了要隨便逛逛， 到處吃吃。外婆家附近有一條美食小吃街，各種各樣的當(dāng)?shù)靥厣〕裕€有許多來(lái)至全國(guó)各地的美食都聚集在一起， 每次路過(guò)都會(huì)讓人流口水，都會(huì)忍不住地買(mǎi)上一些嘗嘗。在這些美食中，其中一種鐵板千葉豆腐尤其讓我喜歡，幾乎是必點(diǎn)的小吃 。

說(shuō)起千葉豆腐大家都很熟悉， 它是我們生活中常見(jiàn)的一種豆制品， 它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩，還更為Q勁和爽脆，且超強(qiáng)的湯汁吸收能力。我尤其愛(ài)吃千頁(yè)豆腐，無(wú)論是干鍋、清炒、下火鍋、鹵味。。。統(tǒng)統(tǒng)都喜歡的不要不要的。而這種鐵板千葉豆腐，既不用油炸， 也不用燒煮，做法特別簡(jiǎn)單， 但吃起來(lái)香嫩入味，滋味十足，真的很好吃。豆腐這新做法，比麻婆豆腐簡(jiǎn)單還好吃，5元一大鍋總吃不膩。

為了能在家里自己制作，我每次去吃的時(shí)候都會(huì)跟老板聊上幾句，隨便偷師一下， 好在老板也樂(lè)得傳授廚藝，告訴我這小秘方，趕緊自己偷著樂(lè)吧。 家里沒(méi)有鐵板，我用了電餅鐺來(lái)代替。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，注意是調(diào)制料汁，最重要的是要放點(diǎn)小米辣和孜然粉，其它的調(diào)味料可按個(gè)人口味適量的的調(diào)制，但由于多加了這兩味料，直接秒殺你的味蕾。這菜二三天不吃就會(huì)饞，煎一煎就香到舔盤(pán)子，兒子一口一塊停不了。

下面就跟著我一起去學(xué)著做吧。

【鐵板孜然千葉豆腐】

原料： 千葉豆腐 1塊 孜然粉1把 辣椒粉 1勺 蒜 1勺 小米紅椒 2個(gè) 生抽 1勺 少許鹽 小蔥 1根

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 調(diào)制好碗汁： 鹽、生抽、孜然粉、辣椒粉、蒜末、少許油等拌均勻； 3. 將電餅鐺上下兩面都刷層油， 開(kāi)機(jī)預(yù)熱； 4. 預(yù)熱好了后將千葉豆腐塊平鋪在電餅鐺上； 5. 按下上下兩面加熱3分鐘； 6. 打開(kāi)后先在豆腐表面涂抹一層油； 7. 再將千葉豆腐塊翻面，加蓋后繼續(xù)加熱 1分鐘； 8. 再在千葉豆腐桑涂抹上調(diào)至好的孜然醬汁，加蓋后繼續(xù)燜上1分鐘； 9. 最后撒上些小蔥末即可；

10. 盛入盤(pán)中。

小貼士：1. 先調(diào)制好碗汁， 你可以根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)孜然味、 蒜蓉味、蠔油味。。。都可以； 2. 電餅鐺上下兩面都刷層油，預(yù)熱后放入千葉豆腐片，先正面煎3分鐘，再刷層油翻面煎一分鐘； 3. 千葉豆腐熟后表面刷層調(diào)味料， 再燜上1分鐘后繼續(xù)入味； 4. 最后撒上些小蔥末， 味道更香。