醋是中國各大菜系中調味的必需品，距今發展歷史已經3000年以上，醋的種類也有很多，主要有陳醋，香醋，米醋，白醋以及果醋。品種一多，在購買和使用上就會有誤區。那么這些醋有什么區別以及怎么使用呢？一起來了解一下吧。

一、老陳醋

老陳醋以山西老陳醋最為出名，是以優質高粱為主要原料。老陳醋的顏色呈濃褐色，液態清亮，相較于其他醋來說醋味更加濃厚，具有沉淀少、儲放時間長等特點。老陳醋不僅是調味佳品，而且可以預防高血壓，肝炎，皮膚病等。

二、香醋

香醋以鎮江香醋為代表，是以優質糯米為主要原料。鎮江香醋相較于老陳醋更加柔和，香而微甜，口感綿和，色濃而味鮮。同樣具有保質期長的特點。

老陳醋和香醋都適合于日常生活中酸味較重且顏色較深的菜，而香醋因為帶有微微的甜味，更適合于江南的肉餡小吃等作為蘸料使用。

三、米醋

米醋以優質大米為主要原料。米醋含有少量醋酸，顏色呈淡紅色而且透明，香氣純正，酸味醇和，帶有微微的香甜味，是眾多種類醋中營養價值較高的一種。

米醋比較適合調制一些酸酸甜甜的菜，比如涼拌黃瓜，酸甜排骨，糖醋魚等等。另外在烹飪骨頭湯的時候，放點米醋能夠溶解鈣質，讓人體更好地吸收。米醋除了用來食用之外，還是美容佳品。用米醋洗臉有美白潤膚，祛痘控油的作用。

四、白醋

白醋是以水、大米、食用酒精、食用鹽等為主要原料。白醋色澤透明，酸味純正，在炒菜時加點白醋，可以保持蔬菜的顏色，減少維生素流失，用于魚、雞爪等還有去腥提味的作用。

白醋除了用來烹飪調味之外，還有一個非常出名的作用就是家庭清潔。用來清洗碗筷，擦洗玻璃，清理水垢，甚至洗衣服都可以噴點白醋再擦洗，可使家具煥然一新。而且白醋是所有醋中造價和售賣最便宜的一種。

五、果醋

果醋是以各種水果為主要原料，一種營養豐富，風味優良的酸味調味品。它同時兼具水果和食醋的營養保健功能。主要有蘋果醋，柿子醋，葡萄醋，山楂醋等等。日常生活中主要作為飲品。