艾維巴蒂，小雪夜周末快樂
此時此刻的你，正在做什么吶？
今天，我剛剛從三亞閃回上海，
此時此刻，正在回家的路上，因為今晚
在上海浦東文華東方的總統套房，
星廚盧懌明汲取藝術靈感，
為我們準備了7道式“米其林藝術晚宴”！
先來康康是哪7位藝術家
啟發了我們的盧師傅吧
有木有你熟悉的？
食藝：米其林藝術晚宴
Greens, scallops, Shaoxing wine, caviar
冷 / 糟 / 扇 / 貝
黃綠相間的綠蔬底座，點綴著扇貝魚子醬
靈感來源于丁雄泉的《桂林山水》
鮮活透亮，亦不失層次與方圓，極富詩情畫意
詩中有畫，畫中有宴，宴中有情了
Chicken consommé, Iberico ham, winter
松 / 露 / 芙 / 蓉
盧懌明將東方美學的意象融入了菜品
手工制作的芙蓉雞片加入火腿吊出的清湯
綴以現刨松露，神似太極韻味??
Beef rib cha siu, soybean
牛 / 肉 / 叉 / 燒
靈感源自抽象藝術家岡瑟·弗格Günther F?rg
盧師傅選用牛里脊作畫
以秘制叉燒醬為畫布，將牛肉燉煮至酥軟
上鋪以軟糯黃豆，僅是圖片已讓人垂涎
Yellow croaker, scallion, bamboo shoot
蔥 / 香 / 黃 / 魚
動靜相融是「極簡主義動態」
創始人Alexander Calder的創作標簽
盧師傅以他的畫作為靈感
創作了這道擁有靈動之感的蔥香黃魚！
他先將黃魚洗凈去骨改刀切成片，而后卷成卷蒸熟
伴著波浪卷狀的筍、胡蘿卜和黃瓜
將傳統的蔥油黃魚做出了鮮活的色調與情緒
底襯著蔥油，整道菜簡約又色彩豐富，
估計會是我今晚的最愛之一啦！
Risotto, hairy crab meat
蟹 / 粉 / 燴 / 飯
奈良美智和蟹粉燴飯
絕對是我今晚最期待的一道！
當時令的蟹粉遇見最大眾的米飯
如何把最簡單的食材，烹飪到極致創意
這是我最期待的盧師傅“藝術盛宴”
Prawn, pickled pimento, sea urchin
泡 / 椒 / 明 / 蝦
如果只看照片，你相信這是一道川菜么？
泡椒明蝦，腌制過的明蝦改刀汆水，底襯秘制泡椒汁
非常規的靈感源自德國抽象藝術家Thilo Heinzmann
他總是以非常規的材料作畫，不拘于泥傳統
我們的盧師傅也一樣創意十足噢~
Black sesame lava cake, icecream
芝 / 麻 / 蛋 / 糕
這個“一黑到底”的甜品
靈感源于Otto Piene的“火畫”
在冰鎮的盤子上倒上熱芝麻漿
用器皿隨手拍出立體底紋
巖石狀的蛋糕下襯著熔巖蛋糕，輕輕挖開
熱騰騰的黑洋酥餡汩汩流出
伴著自制黑芝麻冰淇淋，冰火交融，醇厚香濃~
坦白說，看到芝麻蛋糕的這一刻
我已經知道，今晚必須再次包場屋里廂的泳池了
似乎每次回家都是這樣
一頓饕餮盛宴，一次暴汗健身的良性循環
女人嘛，事業線可以有，事業肥還是不要的好！
還記得夏秋交替的時候回來
正巧趕上雍頤庭換菜單
那一頓美得我，簡直是不想走了
雍頤庭對我來說就是“寶藏米其林”
第一次來是2015年
那是我第一次吃
雪菜黃魚餛飩，江南山核桃小牛肉
再回來是2016年的春季午餐
品嘗了春筍和菜頭，素餃和春塘片，鴿松和紅燜鮰魚
還有微辣的灌湯包和炒鱔絲
2016年的秋天，我們雍頤庭拿到米其林一星
并且連續在2017、2018、2019年摘星成功
我們的星廚盧懌明是土生土長的上海人
最擅長精致唯美與創意十足的上海本幫菜肴
在這個金秋，歡迎大家來品嘗「雍頤庭」蟹宴
蟹釀橙
壹
源于南宋的蟹釀橙是一道經典蟹饌。不同于傳統蒸制熱食，今年盧師傅在橙殼中以姜汁慕斯墊底，依次鋪上蟹肉與橙肉，以冷菜的形式呈獻于前，宛若一只圓形寶盒，帶來層層驚喜。
藜麥蟹粉焗土豆
壹
口感粘糯的蟹粉與土豆相裹挾，吃口豐腴度更甚一層，無需佐以更多調味即能感受到回韻氳滿齒頰。上鋪以炸過的藜麥，脆糯相間，層次豐富，香而不膩。
蟹棗
壹
傳統潮州菜蟹棗一般以花蟹或肉蟹制成，盧師傅因地制宜地選用了上等大閘蟹，并糅入荸薺和筍丁。以豆腐衣包裹，即叫即炸。趁熱食，一顆顆圓潤的“棗子”外皮松化酥香，內里彈牙鮮美。
干燒蟹粉釀遼參
壹
湖海兩味天賜之物聯袂演繹美饌雙簧。蟹粉以海味相伴，不但提升了鮮度，更豐富了味型與口感。
蟹粉鮑魚釀鳳翼
壹
金秋玉露美饌相逢，蟹與鮑魚釀于鳳翼之中，絲絲入味，鮮香濃郁，值得細品。
蟹粉豆腐花伴蔥油蟹殼黃
壹
蟹殼黃，因其形圓色黃似蟹殼而得名，是經典的老上海本幫點心。"未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下" 蟹殼黃的酥脆蔥香，遇上蟹粉豆腐花，升級版的海派搭配不可謂不妙。
黑洋酥熔巖蛋糕、黑芝麻冰淇淋
壹
這道“一黑到底”的甜點蘊含著怎樣的絕妙？巖石狀的蛋糕下襯著一塊形似煤餅的熔巖蛋糕，輕輕挖開，熱騰騰的黑洋酥餡汩汩流出，伴著自制黑芝麻冰淇淋，冰火交融，醇厚香濃。
好啦，今天先誘惑你們到這兒
我已經換好衣服，準備去參加“米其林藝術晚宴”咯
下周我會來詳細報告晚宴詳情
歡迎大家來屋里廂
上海浦東文華東方酒店
