菜干羅漢果紅棗扇骨湯

今天是小雪，我家女兒在外地讀書，前段時間已經給我發了下大雪的圖片，樹枝地面都有積雪，看了圖片真正感受到冬天的來臨。我生活在南方，從小到大見過一丁點雪僅有那么一次，或許因為想看下雪，我女兒到了冬天就會下雪的地方。不管下不下雪，迎來了小雪節氣，在北方外面北方呼嘯天寒地冷，屋內開了暖氣，而在南方也會感覺氣溫下降，空氣干燥了，這時節很多人都會感覺到口干舌燥，皮膚特別干燥。在冬天，很多人會不知不覺中多吃了肉類，很多人喜歡在冬天吃火鍋，所以很多人會說上火了，要多喝湯水。

我身邊的親朋好友經常都對我說：“要健康常喝湯。”他們會根據季節煲湯水，他們推薦了一款很好喝的廣東湯水，用菜干、羅漢果、花生、南北杏、紅棗和桂圓煲豬扇骨湯。可能很多人不認識菜干這個寶貝，在冬天很多人喜歡吃大白菜，菜干就是用大白菜焯水后曬干。菜干含有豐富的膳食纖維，一般來說能做成蔬菜干的蔬菜都要有大量的膳食纖維，菜干能消除內熱去火，清熱潤腸和滋陰潤燥。因為冬天比較容易咳嗽，放點羅漢果和南北杏可以潤肺祛痰止咳，而冬天天氣寒冷紅棗和桂圓可以益氣補血，抵御寒冷的天氣。下面就來看看菜干羅漢果紅棗扇骨湯的做法。

【食材】豬扇骨 600克，菜干 50克，羅漢果半個，花生、南北杏、紅棗、桂圓適量

枸杞 少許，鹽 3克。

【做法】

1 菜干是白菜曬干的，在曬干的過程中會有灰塵和泥沙，菜干要用水浸泡，變軟后沖洗干凈，再把菜干切小段煲湯。

2 豬扇骨是豬的后背上肩膀下面后背上那塊骨頭，豬扇骨油脂比較少，鈣質豐富，用豬扇骨煲湯清甜不油膩還能補鈣。

3 把豬扇骨焯水后，用冷水沖洗掉血沫，油脂少的湯水更受歡迎。

4 把花生、羅漢果、南北杏、紅棗和桂圓沖洗干凈，這些食材不用浸泡的。

5 把豬扇骨、羅漢果等所有食材放進湯鍋里，加入 2升水，用大火燒開后轉小火煲 90分鐘，關火前放鹽調味，并且放入枸杞即可。

【溫馨提示】

1 豬扇骨可以用豬脊骨或者其他的豬骨代替，只是豬扇骨煲湯油脂會少一些。

2 煲這湯可以放一兩片姜片，枸杞不需要長時間煮，最后再放入枸杞。

菜干羅漢果紅棗湯有羅漢果、紅棗和桂圓，煲好以后喝著清甜，喝一碗感覺喉嚨不干了，皮膚補水后感覺滋潤了，我挺喜歡這款湯，希望大家也喜歡這款湯水。