冬天別再炒菜了，教你幾道燉菜，熱乎乎香噴噴的一大鍋，驅寒暖身還特別下飯，快收藏吧。

【腐竹茶樹菇燒肉】

原料： 五花肉 茶樹菇 腐竹

制作： 將五花肉放入冷水鍋中焯水， 加入姜片和高度白酒；燒熱鍋放入適量的油， 加入冰糖進去煸炒至完全融化，加入五花肉進去翻炒上色；再加入蔥姜蒜和大料進去翻炒兩下后加入料酒、生抽和老抽翻炒均勻；加入茶樹菇和泡過茶樹菇的水，加蓋燉煮25分鐘；加入泡軟的腐竹繼續燉煮5分鐘，再加入鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。

【芋頭牛肉煲】

原料：牛肉 芋頭 洋蔥

制作： 將牛肉切成麻將大小的塊后放入加了姜片的冷水中，煮出浮沫后沖洗干凈；熱鍋涼油， 將蔥姜蒜和大料入鍋煸炒， 加入豆瓣醬和黃豆醬進去煸炒；加入牛肉進去翻炒，加入沒過食材的開水，加入高度白酒和醬油，加入洋蔥， 燒開高壓鍋氣壓閥叫后后轉為小火燉煮15分鐘；將煮好的牛肉和湯汁盛入小鍋中，加入芋頭加蓋再煮上5分鐘，加入鹽和胡椒粉等調味料，大火收汁即可。

【黃骨魚燉千張結】

原料： 黃瓜魚 千張結

制作：熱鍋涼油， 放入姜片煸一下， 煸香后將姜放一邊， 放入黃骨魚進鍋去雙面煎一下； 烹入適量的料酒和生抽，倒入適量的水燉煮，加入千張結進去煮開后加蓋轉為小火， 繼續燉煮十分鐘，加入少許鹽調味即可。

【土豆香菇燒肉】

原料：五花肉 土豆 香菇

制作： 燒熱鍋放入少許油，放入五花肉片進去煸炒，炒至五花肉片微微出油后加入姜片和大料、冰糖一起進去翻炒；烹入少許料酒、生抽和老抽上色；加入香菇和泡香菇的水后大火煮開后， 加蓋轉為小火燉煮10分鐘； 加入土豆片翻炒均勻，加蓋繼續燉煮5分鐘，最后加入少許鹽和胡椒粉等翻炒均勻后大火收汁即可。

【羊排腐竹燉胡蘿卜】

原料： 羊排 腐竹 胡蘿卜

制作： 將羊肉放入冷水鍋中，加入少許姜和高度白酒，焯好后再沖洗干凈； 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬進去煸炒出紅油后加入大料和蔥姜蒜進去煸炒；加入羊排塊進去翻炒，加入高度白酒、生抽和醬油翻炒均勻，倒入適量的開水，大火燒開高壓鍋上汽后， 轉為小火燉煮10分鐘，再加入腐竹和胡蘿卜繼續燉煮5分鐘， 最后加入鹽和胡椒粉調味，表面撒上青蒜葉。

【大白菜肉丸粉絲煲】

原料：肉餡 粉絲 大白菜 雞蛋

制作： 肉餡中加入鹽、淀粉、料酒和雞蛋， 順著一個方向攪拌上勁；燒熱鍋放入適量的油，將蒜末和紅椒末入鍋爆香，加入粉絲進去翻炒；再加入大白菜絲進去翻炒后加入水燉煮；將調好的肉餡搓成小肉丸放入鍋中一起煮；加入適量的生抽和蠔油，待到肉丸煮好后加入鹽和胡椒粉調味料，最后放入香菜末即可。