近日，我國(guó)科學(xué)家成功培育出了富含“抗癌之王”——硒的蔬菜。在11月22日的活動(dòng)上，中國(guó)農(nóng)科院還舉辦了活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)展示了全球首個(gè)硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號(hào)”。

硒是維持人體健康的重要元素，但由于自然作物含量低，人工補(bǔ)充手段少且存在副作用風(fēng)險(xiǎn)，中國(guó)人的硒攝入量長(zhǎng)期偏低。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院給出的攝入建議是成人日平均攝入50-250微克，但中國(guó)人每日平均僅攝入26-32微克。

早前，中國(guó)農(nóng)科院王漢中院士團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，油菜薹比起其他蔬菜，富集土壤中硒元素的能力更強(qiáng)。在采用科學(xué)手段改良后，他們成功培育出具有極強(qiáng)硒富集能力的油菜薹“硒滋圓1號(hào)”。該品種不僅硒含量高，而且產(chǎn)量大，播種后2個(gè)月即可采摘，一次種植可采摘3-4茬，畝產(chǎn)量可達(dá)600-800公斤。

硒在抗癌方面有顯著作用。1996年，《美國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》曾發(fā)表亞利桑那大學(xué)拉里·克拉克(Larry C. Clark)博士長(zhǎng)達(dá)13年大規(guī)模對(duì)照試驗(yàn)結(jié)果。

試驗(yàn)結(jié)果顯示，每日補(bǔ)充200微克硒可使癌癥總發(fā)病率下降37%，癌癥死亡率下降50%。此外，有3種癌癥的發(fā)病率明顯下降，肺癌發(fā)病率下降了46%，前列腺癌下降了63%，結(jié)腸癌下降了38%。而對(duì)未患癌癥的人，總發(fā)病率下降了37%。

2003年，美國(guó)食品藥品管理局確認(rèn)硒是抑癌劑，明確表示：硒能降低患癌風(fēng)險(xiǎn)，硒可在人體內(nèi)產(chǎn)生抗癌變作用。