秋天吃它最好，“天然的葉酸”含量極高，補鈣明目，不懂吃可惜了。今天我給大家帶來一道“涼拌萵筍絲”的美味，這道菜做法簡單，爽口美味，香脆可口，是這個季節最新鮮的一道涼拌菜。今天，我們這里應該是今年的第一場瑞雪，從大清早開始，鵝毛大雪就紛紛揚揚地下起來，直到現在依然下個不停。今天又是星期天，喜逢瑞雪，心情自然愉快。很多朋友在朋友圈曬出了雪景和自己做的美食，我就用這道“涼拌萵筍絲”開啟了自己一天的美食生活，一盤涼拌萵筍絲，一碗大米粥，幾個熱氣騰騰的饅頭，就是今天早晨的早餐。兒子和老公都很喜歡這盤餐，脆嫩香醇，不一會就將一盤菜吃的干干凈凈。

家人特愛吃它，潤腸助消化，端上桌一家三代搶著吃，生怕沒有了！萵筍的特點就是嫩、脆、爽口，可以涼拌吃，也可以炒著吃，還能腌制吃，做法有很多種，也是人們最愛吃的一種家常蔬菜，不但美味，而且經濟實惠，任何人都可以做給自己吃。涼拌萵筍，不但是春夏季的最佳美味，也是冬季餐桌上常見的美味，在萵筍家族里，也是最佳吃法。涼拌萵筍絲，清脆爽口，做一盤就能讓家人解饞。萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。 今天介紹的涼拌萵筍絲是一款家常小拌菜了，超開胃，比清炒好吃多了。

食材：萵筍1根、干辣椒3根、鹽，糖，白醋。

做法：

1、萵筍去皮切成段，干辣椒洗凈。

2、去好皮的萵筍，切絲，干辣椒切絲。

3、鍋中水燒開，加入少許鹽，放入萵筍絲焯水10秒左右即可。

4、將萵筍絲撈出，迅速倒入涼開水中浸泡，保持萵筍絲的脆感。

5、炒鍋中加少量油燒熱，放入干辣椒絲爆香。

6、將萵筍絲撈出控水，把爆香的干辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上。

7、加入少許鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可。

8、酸酸甜甜的味道，很開胃，滿滿一大盤，轉眼間就被消滅光了。

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